铁观音松子熏肉
日期:2011-08-11 浏览:315次 
铁观音松子熏肉

原 料:

  五花肉120克,铁观音茶叶5克,炸好的松子15克。

  配 料:葱2根,生姜10克,蒜头10粒,红辣椒2根。

  调 料:

  (1)蜂蜜2/3茶匙,油2大匙;

  (2)酱油膏1/2瓶,酱油1碗,糖2大匙, 酒1/2碗;

  (3)糖1/2碗,铁观音茶叶2克。

  做 法:

  (1)将五花肉先以开水煮熟,外皮沾上少许蜂蜜,再用半锅油炸到外皮呈金黄色捞出;

  (2)炒锅烧热,以2大匙油入锅将配料炒香,再将五花肉放入,加水、铁观音茶叶及调味料2),卤2小时;

  (3)取熏锅,将五花肉放入,皮朝上,另加调料3)的糖和铁观音茶叶熏50秒,取出切成0.8厘米厚片排盘,上面撒少许炸好的松子即可。

  特 点:肥而不腻,香滑可口。

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