有茶叶香味儿的鸡
在北京街头,一种带茶叶香味的鸡受到了市场的追捧,之所以有茶叶香味,主要是在鸡吊干水后,用布袋装上茶叶放入鸡肚中,蒸出来的鸡肉不仅色香味美,而且有降血脂、提神的作用。不同的茶可以制作出不同口味的茶叶鸡。茶香鸡不仅做法独特,而且对原料的要求比较高,茶叶要选用每年产的新茶,并且对茶叶的级别都有严格要求。用优质的茶叶做出的肉鸡,色泽味道都非常诱人。另外,肉鸡的选用也非常讲究,选用的都是北京近郊在山坡上散养的土鸡和三黄鸡,并且收购价格要比普通的肉鸡高出20%,每年可以消耗肉鸡在1000吨左右,带动了当地农户养殖肉鸡的积极性。