清雍正乾隆朝景德镇青花瓷器使用的一种色料。“韭菜边”之名见于唐英《陶冶图说》“拣选青料”条：“青料拣选有料户专司其事，黑绿润泽光色全者为上选，仿古、霁青、青花细器用之；虽黑绿而欠润泽，只供粗瓷；至光色全无者，一切选弃。......青中有韭菜边一种，独为清楚，入火不散，细器必用之。