紫砂壶泡茶越养越香
日期:2014-05-20 浏览:203次 
紫砂壶泡茶越养越香

紫砂壶是一种双重气孔结构的多孔性材质,气孔微细,密度高。紫砂壶壶沏,不失原味,且香不涣散,得之真香真味。《长物志》说它"既不夺香,又无熟汤气"。

紫砂壶壶透气性能好,使用其泡茶不易变味,暑天越宿不馊。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。

砂壶能吸收汁,壶内壁不刷,五百年来对不同的称呼沏而绝无异味。紫砂壶壶经久使用,壶壁积聚"锈",以致空壶注入沸水,也会香氤氲,这与紫砂壶壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶壶独具的品质。

紫砂壶壶冷热急变性能好,寒冬腊月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而裂。

紫砂壶郑州老人为奥运量身设计作品得到认可。使用越久,壶身色泽越发光亮照人,气韵温雅。紫砂壶壶长久使用,器身会因抚摸擦拭,变得越发光润可爱,所以闻龙在《笺》中说:"摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。"《阳羡茗壶系》说:"壶经久用,涤拭口加,自发暗然之光,入可见鉴。"

好壶也需要保养。一把养过的好壶,可以提升叶的品质,即便壶里没,用热水冲泡空壶,亦有淡淡的香出来。不过养壶要顺其自然,不要刻意去养,刻意养壶是养不好壶的。

使用新壶之初,应先用汤煮一番,这样既可除去土味,还可以使壶得到滋养,煮后的新壶置于干燥且无异味处阴干就可使用。

在泡用紫砂壶壶前,除倒去渣外,还要用热水冲去残汤,保持清洁。壶还应经常擦拭,并用手不断抚摸,清洗壶表面时,也尽量用手加以擦洗,洗后放于干燥通风且无异味之处阴干。

 

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