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民俗文化
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全国105座城市的特色小吃（上） |
| 1.台北：鸳鸯火锅
很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一..
(2013-04-22) |
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全国105个城市的特色小吃（下） |
| 51．开封：芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
52..
(2013-04-20) |
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我国古代十大名厨 |
| 我国古代有十个名人，又是十个名厨。
伊尹，为商朝辅国宰相，商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年不衰。
易牙，也名狄牙，为春秋时期名巫、著名厨师，精于煎、熬、燔、炙，又是调味专家，得宠于齐桓公。
太和..
(2013-04-19) |
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素食——未来的流行时尚 |
| 过去被设定为出家人专用的素食，经过时代的演练和推进，如今摇身一变成为时下的流行饮食。而且素食餐厅的纷纷成立，让吃素这件事也越来越方便、愉快。
在多数人的记忆中，以往的素食菜单中，不外乎是几种豆类制品和青菜这两大类所做成..
(2013-04-18) |
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话圣诞饮食习俗 |
| 公历每年的12月25日，是基督教徒们纪念耶稣基督诞辰的日子，也即“圣诞节”。这是一个在欧美各国普遍盛行，并在全世界也颇具影响力的节日。它不仅是虔诚的教徒们的一个盛大节日，而且同时也类似中国的春节，是每一个家庭聚会的大喜日..
(2013-04-17) |
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究竟哪些人群需要冬至进补？ |
| 冬至进补既可治病，又可防病，那么，究竟哪些人最需要冬至进补呢?
阳气虚弱者时值冬至，天寒地冻，为一年中阴气最盛、阳气最弱之季。阳虚的人常会流清水涕、手足冰凉、易生冻疮、夜尿频频。这类人可用干姜、人参、熟附子、辣椒、羊肉..
(2013-04-15) |
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立秋饮食习俗：帖秋膘、减秋膘 |
| 立秋又称交秋，虽有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。古人把立秋当做夏秋之交的重要时刻，并形成了很多饮食习俗，本期我们就聊聊秋季的饮食习俗，用美食来迎接秋天的到来吧！
立秋的茄子最好吃
民谚有“立夏栽茄子，立秋..
(2013-04-14) |
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古代三伏饮食文化 |
| 俗言道：“寒有三九，热有三伏。”每逢三伏，古人一方面以清凉饮料避暑，另一方面又举行相应的风俗活动，如“饮酒避恶”等。久而久之，形成了一种独特的三伏食俗文化。
据文献记载，把伏日作为节日约始于秦朝。大约到汉代，伏日与食俗..
(2013-04-13) |
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粽子怎么吃才健康 |
| 记得小时候过端午节，都是自己家做粽子。一是，计划经济，商场里没有粽子卖；二是，当时收入低，有也买不起啊！家里做粽子比较费时、费火，那时候没有卖粽叶的，要自己去采苇叶，找叶宽的、长的一片一片采下来，拿回家里洗净备用。还..
(2013-04-12) |
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节气养生之芒种：饮食需清淡 |
| 6月5日将迎来农历二十四节气之一的芒种，标志高温、高热的盛夏时节即将到来。专家提示说，此时节，公众应遵循“起居宜早起、饮食需清淡、精神要放松”的养生原则。
芒种是农历二十四节气中的第9个节气，每年阳历6月5日左右开始，此时..
(2013-04-10) |
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春分时节：养生护肝胃、山药扁豆鲤鱼汤健胃利湿 |
| 春分是一年四季中阴阳平衡、昼夜均等、寒温各半的时期，此时，人体血液处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易引发一些非感染性疾玻人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。保持轻松愉快，乐观向上的精神状态。坚持..
(2013-04-08) |
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8种冬季养生早餐食谱 |
| 一、白菜粥
1.将大白菜择洗干净，切成粗丝；
2.姜洗净切成丝备用；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；
5.取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧..
(2013-04-07) |
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您不知晓的中秋节食俗 |
| 您知道吗？中秋节除了吃月饼之外，各地还有很多饮食习俗！
吃南瓜
“八月半吃南瓜”，吃南瓜是江南各地过中秋节的食俗。这个风俗是怎样来的呢？传说很久以前，南山脚住着一户穷苦人家，有一个女儿，名叫黄花。那时连年灾荒，黄花的父..
(2013-04-06) |
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几种自制月饼法推荐 |
| 中秋节，吃过香甜的月饼后就不宜再吃油腻的菜肴了，下面为您推荐几道健康解腻的时蔬佳肴，适合您中秋家宴选用。
红枣百合蒸南瓜
原料：南瓜200克，小红枣20颗，百合20个，冰糖20克。
做法：干百合洗净，盛入大碗内，倒进足量开水，加..
(2013-04-05) |
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冬至为何吃饺子 |
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冬至到，饺子俏
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”。为什么冬至这天要吃饺子呢？据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药..
(2013-04-04) |
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民间的节令与传统食俗 |
| 中国民间的节令小食，都有着自己特定的来源，或与历史或与文化事件相关。时至今天，一些小食早已被淡忘，但更多的却一代代地被传了下来。南朝梁人宗懔所著的《荆楚岁时记》较为完备地记述了南方地区的节令饮食，其中汉代至南北朝时代..
(2013-04-03) |
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中国饮食礼仪、用餐排座大有讲究 |
| 中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。..
(2013-04-02) |
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夏令饮食防暑 |
| 在农历夏至后第三个庚日即进入伏天。此时天气炎热，人们食欲不振，开始消瘦，即“枯夏”。民间开始偷闲消夏，注意饮食补养，官府也停止办公事。江苏夏令饮食有三鲜：地上三鲜为苋
菜、蚕豆和杏仁，树上三鲜为樱桃、梅子和香椿，水中三..
(2013-04-01) |
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中秋节食俗：月饼 |
| 中秋节这一天人们都要吃月饼以示“团圆”。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。据史料记载，早在三千年前的殷周时代，民间就已有为纪念太师闻仲的“边薄心厚太师饼”。汉代张骞出使西域，引入..
(2013-03-31) |
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立冬进补 |
| 在人们还在享受秋日温情的暖阳时，时间已飞快地来到了11月，立冬飘然而至。立冬，作为冬季的第一节气，于每年的11月8日前后，在民间有立冬补冬之习俗。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，说是只有这样到了寒冷的冬天，..
(2013-03-30) |
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一把削刀闯天下 山西刀削面香飘四海 |
| 一提起山西面食，人们首先想到的就是刀削面。由于适口性强、制作方便，刀削面从山西省的数百种面食中脱颖而出，成为人们所熟知的山西面食品牌。
山西省烹饪协会有关专家说，山西刀削面在国内各大城市已比较普及，在日本、韩国、美国、..
(2013-03-29) |
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中华十大怪吃--石子馍等意想不到的奇特美食 |
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一片柔肠和肝胆相照
闽西山区农民宰了年猪，将一副大肠洗净、沥干，一片片切入沸滚的油锅。炸得脆脆的，蘸盐吃，唤作一片柔肠。另将一叶猪肝连胆洗净，放去半个胆的苦汁，另一半让它渗入猪肝。然后风干，切成大片，蒸熟，再改刀切小..
(2013-03-29) |
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半月里村的故事：畲族传统婚礼 |
| 中华民族2007-15期《半月里村的故事》
播出时间：CCTV-12007年4月23日15：33
编导：韦燕燕
摄像：杨帆
一个三百年历史的村庄
一对年轻的恋人
一个传统而又隆重的畲族婚礼
演绎着半月里的故事
福建省宁德市霞浦县有一个叫半月里的小村..
(2013-03-27) |
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吃老北京小吃品百年京味--老北京小吃介绍 |
| 小吃这玩意儿，最能表现一个地方的特色。北京这个古都，几百年来大小贵族千万臣民在这里休养生息，着实造就了一种全中国乃至全世界难以望其项背的“小吃文化”。要认真研究起来，足可写出一本几十万字的大著作。近年来受现代化的冲击..
(2013-03-25) |
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