雅茗居茶文化网茶友互动茶友论坛茶叶问答茶叶知识茶叶图片 茶网大全茶艺知识红茶知识茶叶网店
雅 茗 居茶 家 寨紫砂知识收藏鉴赏 普洱知识茶道知识白茶知识图文摄影黑茶知识茶道摄影
茶友之家茶叶相册岩茶知识中国茶道花茶知识中国茶叶茶叶资讯中国茶网绿茶知识茶叶信息
首页 资讯 茶道 茶图 专题 科技 茶谱 茶具 茶艺 紫砂 茶饮 国学 音乐 健康 收藏 香道 自然疗法
返回首页

  茶叶知识问题:坦洋功夫红茶泡法

  

【 坦洋功夫红茶泡法的答案 】



 答案描述1

在中国博大精深的茶文化当中,茶道是核心,也可以说没有饮茶之道,也就没有中国茶文化,茶道包括两个内容,一是煮茶品饮,二是茶道的内涵,即茶道的思想,通过饮茶陶冶情操,修身养性,把饮茶的思想升华到富有哲理的境界。下面让我们来欣赏下坦洋工夫红茶茶艺吧。

首先观赏干茶,以好茶饷客.坦洋工夫外形细长匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香味清鲜甜和,汤鲜艳呈金黄色,叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶,香味醇厚,条索较为肥壮,东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮,条形秀丽。茶艺师观茶,意念把日月精华,天地灵气皆聚于小小的茶荷之中。请大家观赏茶的外形。

泡好一杯茶,要做到茶好、水好、火好、器好,叫做“四合其美”。明代制壶高手孟臣是著名的制壶大师,后时将上等的紫砂壶称为孟臣壶,孟臣净心,是先将紫砂壶烫热。将温壶之水倒入品茗杯温杯。晶莹的水线上下起伏,连贯不断,为我们勾画出一幅秀美的山水风景。将茶叶 置于壶中。茶叶用量,视茶叶的紧密程度酌情放入紫砂壶中。

温润泡,它的目的在于润泽香茗,使茶叶逐渐舒展,茶香呼之欲出。分承香露:将温润泡的茶汤,倒入闻香杯中,分杯入杯。好茶还需巧冲泡,这一泡为正泡,冲泡时要做到高冲低斟。悬壶高冲又称凤凰三点头,表示主人向客人“三鞠躬”,以示对客人的礼貌和尊重。

冲泡中浮有茶沫,用壶盖轻轻将浮起的茶沫抹去。用随手泡水冲壶,洗去壶身外的茶渣、茶沫。将温润泡的茶汤浇于紫砂壶上,润壶、养壶,使其内外加热,温度一致,使壶内茶叶充分伸展,聚拢茶香。将温杯之水倒入茶船水方之中,这段时间,也是为了让茶壶中的茶叶充分伸展,充分浸泡。端起茶壶,在茶船上逆时针方向荡一圈,目的在于除去壶底附着的水滴。

分茶入杯,将壶中茶汤均匀斟入闻香杯中,俗话说茶倒七分满,留下三分是情意,我们愿将这份浓浓的情意,献给各位嘉宾、各位朋友。将壶中精华分承各杯中,使茶汤浓淡一致。将品茗杯反转置于闻香杯上。双手旋转闻香杯,先闻茶香。将闻香杯中的茶汤旋转倒入品茗杯中。双手扰杯,搓杯闻香,随着杯内温度的逐渐降低,杯底散发出不用的芬芳,有高温香、中温香、冷香,值得细细体会。

 


 答案描述2

坦洋工夫红茶的泡法

  坦洋工夫红茶是福建省有名的”闽红“三大工夫茶之一,外形紧结,色泽乌黑,汤鲜艳呈金黄色,滋味醇厚,叶底红匀光亮,由于这样的好品质坦洋工夫一直很受欢迎。要喝到坦洋工夫好的品质,当然少不了坦洋工夫红茶的泡法。那么坦洋工夫红茶的泡法是怎样的呢?

  坦洋工夫红茶的泡法非常简单,我们主要是掌握好水质、水温、水与制茶用量及冲泡时间等几大要点。

  1、水质:一般用山泉水、纯净水为宜,水质的好坏会直接影响茶汤滋味。

  2、水温:一般85至95度为宜,不可一直沸腾,过度沸腾会使水质产生变化,也会影响茶汤滋味,开水煮到冒“鱼眼”(鱼有目,微有声)时即可。

  3、水与制茶用量:一般一至三人用茶量为2至3克,四至八人用茶量为4至5克(即1小泡),茶水比例约为1:40-1:60。

  4、冲泡时间:第一、二泡掌握在2秒之内,第三泡在3秒之内,第四泡以后可以略长点,一般泡6~10泡左右。

  以上就是坦洋工夫红茶的泡法。待红茶冲泡好后,大家可以根据个人喜好添加蜂蜜、咖啡、牛奶等冲调兑饮,也可加入冰块制成冰红茶、泡沫红茶等,或加入柠檬片制成“柠檬红茶”。

 


 答案描述3

 

坦洋工夫红茶的泡法:


  1、简单泡法
  将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量十分之五的茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。


  2、功夫泡法
  采用功夫泡法泡出的红茶可叫作功夫茶。而坦洋工夫红茶泡法即功夫泡法。坦洋工夫红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在1左右分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。


  具体步骤
  1、备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。
  2、赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。
  3、烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
  4、投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。
  5、洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。
  6、第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。

 

相关问题

茶叶知识相关主题

雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |