茶抗衰老的化学作用
日期:2011-07-20 浏览:401次 
茶抗衰老的化学作用

  茶与养生:茶抗衰老的化学作用

  人的生长代谢固然受遗传因素的支配,但同时受到内外一些物质的影响。某些物质在人体内产生自由基,自由基损伤人的细胞或组织,加速了人体的衰老。

  自由基是具有不对称电子的原子或分子基团,如氢自由基、超氧离子自由基、羟自由基、过氧化羟自由基、有机自由基、烷氧基自由基等等。这是一些极为活跃,反应能力极强的微粒,除了人引入食品饮料药物在体内产生外,辐射、高温或环境异常因素也能诱发自由基的形成。自由基在人体内所造成的危害有这样几个方面:

  一是它能氧化体内的不饱和脂肪酸,使脂肪变质,造成细胞膜、线粒体膜、溶酶膜硬化,膜的功能失常,产生动脉硬化,于是促使人体衰老。

   二是它能引发脱氧核醣核酸(DNA)破坏,从而促使智力衰退、肌肉萎缩,产生早衰现象。

   三是它能对蛋白质的氧化破坏,直接造^***体衰老。

   自由基对人体的破坏还不至这些,这里不一一细述。自由基危害人体,人体也有清除和防御的本能,人体能产生几体酶在水解反应中清除自由基,人的饮食中也往往吸入抗氧化剂,缓解自由基危害,所以通常口服一些非酶性的VE、VC也有好处。如果从茶叶提取茶多酚制成药物,那是很理想的抗衰老剂,但是,现在还做不到人人依赖茶多酚永葆青春,只能每天喝几杯绿茶延年益寿。(罗家庆)

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