茶叶贮藏常识
日期:2013-01-14 浏览:815次 
茶叶贮藏常识

叶是一种干品,极易吸湿受潮而产生质变,它对水分、异味的吸附很强,而香气又极易挥发。叶保管不当时,在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下,会引起不良的生化反应和微生物的活动,从而导致叶质量的变化,故存放时,用什么盛器,用什么方法,均有一定的要求。1、一般贮存法 家庭少量用,一般习惯铁制彩色罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色罐和长颈锡瓶为佳,用陶瓷器贮存叶,则以口小腹大者为宜。在用这些容器装叶时应检查一下容器是否密闭,而且应将叶装实装满,尽量减少容器内的空气。这样贮藏方法虽简单易行,使用起来也很方便,但只宜于短时期贮藏。2、用生石灰贮存法使用干燥剂可使叶的保存时间延期长到一年左右。在石灰是一种干燥剂,用生石灰保存叶时,可先将叶用薄质牛皮纸包好,捆牢,分层堆放于干燥而无异味完好的坛子或无锈、无味的小口铁桶四周,在坛和桶的中间放一袋或数袋半风化的生石灰,上面再放叶数包,然后用牛皮纸堵塞坛口,上面加盖,置于干燥处,一般1~2月换一次石灰,此法因叶不易受潮湿,故保存时间较长,只要按时换石灰,质也不易发生变化。3、用食品袋贮存法用两只新的无味、无孔的塑料食品袋,将干燥的叶用防潮湿纸包好后,装入其中一只袋内,轻轻挤压,将袋内的空气挤出,然后用绳子扎紧袋口,再将另一只袋反向套在第一只袋的外面,待袋内空气挤出后,再用绳子扎紧袋口,最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。

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