龙井茶消费过程中的贮藏保鲜技术常识
日期:2013-01-09 浏览:234次 
龙井茶消费过程中的贮藏保鲜技术常识

家庭消费一般宜购买小规格包装(<1259)的叶或分批放置,尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。消费者购买龙井后,消费过程一般较长,为保证饮用品质,需要有一个简便可靠的贮藏方法。传统的家用贮藏法多采用石灰缸干燥法,具有一定的效果。可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸等作为容器,将适量叶用牛皮纸包成小包放于石灰。硅胶、水碳等吸水性强的物质上面,密封即可。吸水性物质用量应根据叶含水量情况而定,若采用生石灰,叶与生五灰的比例一般为5-6:1。现在家用冰箱已非常普及,采用冰箱低温冷藏是一个好方法,不仅简便可靠,而且效果明显。但由于叶极易吸附异味和水分,而家用冰箱通常会放置各类食品,因此采用冰箱低温冷藏龙井时,特别要注意外包装的阻隔性能,特别是隔气性要好,以防止串味。最简便经济的方法是在叶包装外套1-2层高密度聚乙烯袋,然后扎紧即可。龙井的经济价值较高,生产、销售和消费等各环节中都会产生品质劣变,不同环节中应采用不同的贮存保鲜方式。但不论采用何种保鲜形式,特别要注意以下几点。首先,龙井水分含量尽量要低,不得高于6%,要求龙井生产企业能严格控制成品茶的水分含量。第二,贮藏环境的空气相对湿度要低,控制在60%以下为佳。第三,贮周围环境应无异味,避免阳光直射。这些都是龙井贮藏保鲜的前提条件。

Tags: 雅茗居 茶文化 茶叶 茶叶知识 茶网大全 茶叶问答 网络
文章编辑】【关闭】【收藏】 【返回顶部】 
上一篇茶叶包装与文化底蕴 下一篇龙井茶的品质劣变机理和保鲜技术

推荐阅读

图文欣赏

延伸阅读

茶叶中的茶色素对人体有什么好处
茶色素具有抗脂质过氧化、增强免疫力功能、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改...
茶叶贮藏和保管
茶叶贮藏和保管不好,会很快失去新鲜感,使茶的色、香、味、形俱变,结果既降低了利用价值,又失去了欣...
秋季首选 黑茶中的茯砖茶
秋高气爽,天高云淡,却是'燥气当令',常使人口干舌燥。天恒茶业总经理晓凤建议,除了饮食应清淡外,还...
茶谜:茶艺中的一朵奇葩
 茶谜是茶艺百花丛中一朵鲜艳夺目的奇葩,虽然它的数量比不上咏茶诗词和茶谚之多,但其文生异彩,艺展...
大红袍泥|大红袍泥的练制过程
大红袍泥-紫砂壶大红袍泥,宜兴市洑东乡西面,在任途村与红卫村交介处小煤窑矿区,所开采的夹层嫩泥。...

相关主题

推荐文章

知识问答

雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |