1、茶叶的保管，要选择一个洁净、封闭、无特殊气味的容器，茶叶放进后，应把容器放在避光、干燥的地方。不能把茶叶放在樟木箱和松木箱内，不能和化妆品、香皂、药物以及有异味的物品放在一起，以避免茶叶变味。

2、教嫩绿的高档绿茶，用开水泡后不要加盖闷。不闷的茶水会香气四溢，滋味醇和。如果加盖闷一会儿，就会色泽发暗，茶叶也会因闷熟而失去了鲜味。

3、茶叶发霉，可放在锅中干焙约10分钟，而味道仍清新如故。