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茶叶种植
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| 紅茶的品級 |
| -紅茶的品級依品種、採摘部位、產區、海拔高度及季節等而有所不同，很難只憑其中某一項標準，來界定紅茶的品級。主要的品級可分為條型紅茶及碎型紅茶。條型紅茶是指揉捻成細長狀的茶葉，沖泡時宜採傳統講究情趣的.. (2012-07-09) |
| 茶叶冲泡三次为宜 |
| -无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量约占可溶物总量的50%～55%；第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%～3%。从其营养成分来看，第一次冲泡就有80%的营养物被浸出，第二次冲泡时约浸出15%，第三次.. (2012-07-07) |
| 茶叶掺假的鉴别 |
| -（1）真茶和假茶
真茶有茶叶清香，叶片边缘呈锯齿状。齿上有腺毛，叶组织有星伏酸钙晶体。假茶不仅没有茶香，而且有股清草味。
（2）新茶与陈茶
当年的新茶碧绿喷香，无异味。隔年陈茶颜色发暗，香气淡，还有一.. (2012-07-07) |
| 品尝茶叶内质 |
| 一般用茶，分品茗、喝茶、饮茶和灌茶四种。饮茶方式以品茗为最高级，除了要求所用茶叶和水质上乘以外，对茶具和冲泡方式都十分讲究；上口时还得注意动作优美，把茶杯举至鼻端先闻其香，再悠闲地啜饮。喝茶则次之.. (2012-07-05) |
| 茶叶小常识 |
| 一．鉴别方法
1．新茶与陈茶
新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春茶从茶树上采摘的头几批鲜叶，经过加工而成的茶叶，称为新茶。将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，统称为陈茶。新茶与陈茶可以从以.. (2012-07-02) |
| 新茶与陈茶的鉴别 |
| 好饮茶的人讲究“茶要新，水要活”，一般认为要新茶、活水才能泡出好茶。
新茶与陈茶的界限是：每年3月新茶上市以后，上一年的茶就是陈茶了。陈茶因贮藏时间长，内质发生变化，品质大多有所下降。但是茶叶并不是.. (2012-07-02) |
| 茶叶审评 |
| 一、红、绿茶的品质审评红绿茶的审评主要包括以下五点：外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。嫩度：茶叶的.. (2012-07-02) |
| 花茶品质规格 |
| 茉莉花茶的用花量（kg／50kg）
级别窨次用花总量各窨次的用花量备注茉莉花玉兰花123提一级三窨一提9513830207二级二窨一提70l3626／8三级一窨一提421．534／／8四级30％压，70％窨，全提301．522／／8包括压花渣2.. (2012-06-28) |
| 春茶、夏茶与秋茶的识别 |
| 1、春茶、夏茶与秋茶的划分春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶.. (2012-06-28) |
| General Tea Glossary茶叶综合术语表 |
| AfternoonTea
ThenamegiventotheBritishmealtakenmid-afternoon,comprisingfingersandwiches,sconescakesandpastriesaccompaniedbytea.The7thDuchessofBedfordisreputedtohavegivenbirthtoafternoontea,earlyinth.. (2012-06-26) |
| 绿茶规格 |
| 出口绿茶花色等级与出口茶号（唛头）对照来
品名等级出口茶号品名的级别特珍特级3115相当于珍眉一级4102241025一9371相当于珍眉二级二级9370相当于珍眉三级珍眉一级9369相当于珍眉四级二级9368相当于珍眉五级三级.. (2012-06-26) |
| 乌龙茶及基本制作工艺 |
| 一、乌龙茶乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安.. (2012-06-25) |
| 云南制茶工艺 |
| 茶、紧压茶、花茶五大类，共计一百多个花色品种的滇茶。勤劳的云南人在生产实践中，充分发挥自身的聪明才智。因地制宜，自制了独具地方特色的茶叶加工机械设备，不仅，提高了制茶品质和劳动效率，而且用这些机械.. (2012-06-22) |
| 高雅桂花飘茶香 |
| 十月桂花香，非常熟悉的香气。林清玄先生有篇文章，题目就是：「新鲜的桂花茶」，他说：「今年的桂花都采尽了，今年的桂花茶也饮完了。」亲爱的茶友们，你们喝过桂花茶吗？桂花与茶又有什么关系呢？台湾自古以来.. (2012-06-20) |
| 名优乌龙茶——武夷水仙制作工艺 |
| 武夷水仙茶，是当今岩茶出口的一个重要品种。近几年来，本人在研究探索其制作工艺，终于制出了品质优异的成品茶，在1995年参加武夷山岩茶评比中获得第一名。1996年参加全省名优茶评比中获得优质茶奖。现对几年来.. (2012-06-19) |
| 腌菜茶制作 |
| 布朗族的“腌菜茶”别具特色。制作方法是将老茶叶采来煮熟，晾干水气后装入碗口粗的龙竹筒中压紧，封口后，埋入土中，几个月后乃至几年(时间越长越好)。遇上喜庆之事或佳宾来访时，将竹筒挖出，取出茶叶拌上辣椒.. (2012-06-18) |
| 香竹筒茶制作 |
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香竹筒茶制作
香竹筒茶制作
拉祜族、傣族均喜用香竹筒制茶，其方法相同。也是西双版纳地区少数民族传统的制茶工艺。“香竹筒茶”傣语称“腊跺”。制作的原材料之一是一种生长在西双版纳的竹子，这种竹子新鲜的.. (2012-06-18) |
| 普洱茶传统手工艺 |
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莽枝手工制茶
蛮砖手工制茶
王记子先号茶庄是古茶山之一莽枝茶山后代王子先于1999年创办。该茶庄生产的“孔明山牌”系列产品均选用倚邦、革登、莽枝、习空、架布等古茶山百年乔木阳春鲜茶为原料，按普洱茶的传.. (2012-06-15) |
| 普洱茶民间手工制茶 |
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民间手工制茶
民间手工制茶
普洱茶的故乡西双版纳的各民族都种茶，而且民间传统手工制茶较为普遍。手工制作的优质大叶茶、小叶茶制品原汁原味，用当地传统的民间冲泡出的茶汤青香独特，别有一番风味。
民间手.. (2012-06-15) |
| “清亮剂”解决茶饮料清亮难题 |
| 茶饮料生产是一项技术含量较高的实用工艺，主要围绕二大技术难题：风味和稳定性。
茶本身的香气能否保留得比较完好，与其它风味结合的协调程度，杀菌后会否变味，保质期内风味的稳定性等，这些技术难题在食品工艺.. (2012-06-14) |
| 夏茶初期茶树病虫害防治意见 |
| 春茶后，随着气温的升高，各种病虫害也渐入相应的高峰期而为害茶树。目前茶树病虫害以虫害居多，如食叶类害虫（茶毛虫、茶尺蠖）、吸汁性害虫（假眼小绿叶蝉、茶瘿螨）等在部分茶园较重；病害则以茶炭疽病为主。.. (2012-06-14) |
| 茶叶常用的包装方法 |
| 普通金属罐包装金属罐是用薄纸皮制成，罐形有方形和圆筒形等，其盖有单层盖和双层盖两种。它的缺点是密封性不好，而茶叶在潮湿的空气中暴露一小时就会吸足水分，发软变质，铁有金属异味，同时时间长了容易被氧化.. (2012-06-13) |
| 红茶制造 |
| 红茶属于全发酵茶，目前占世界茶叶总产量的八成。红茶在采收时，要将它前端的蕊芽和下方的两片叶一起摘下，这个就是所谓的「一蕊二叶摘」。茶叶摘下来后，还要进行半日一夜的「凋萎」动作。叶片经过「凋萎」过程.. (2012-06-13) |
| 川茶园高产优质配套栽培技术 |
| 鄢运祥杨明富余泽辉(孝感市农业学校432100)摘要总结川茶园为茶叶高产优质而实行集约式生产，及在高标准建园、幼龄茶园和投产茶园的管理上所采取的技术措施及产生的效果。
关键词茶叶高产优质技术措施
孝感市有319.. (2012-06-12) |
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