荷叶复合袋泡茶的研制
日期:2015-04-01 浏览:79次 
荷叶复合袋泡茶的研制

以荷叶为主料,将其与绞股蓝、西洋参复配,研制出功能性袋泡茶配方通过感官评定和模糊综合评价的方法对产品的感官质量进行评价,筛选出最佳配方。结果表明:当荷叶、绞股蓝和西洋参的比例为1.8:0.2:0.2(W:W)时所得袋泡茶的感官品质最佳,荷叶苦涩味被掩盖,有效成分黄酮含量较纯荷叶高。完成机构:[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 [2]南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095

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