该课题主要性能指标：1.探明了不同嫩度苦丁茶鲜叶的最适加工方法；2.优选了苦丁茶饮料的原料配伍；3.筛选了苦丁茶饮料的最佳灭菌方法；4.筛选了苦丁茶饮料的有效添加剂；5.优化了苦丁茶饮料工业化生产工艺流程及其技术参数；6.优选了苦丁茶风味调制技术；7.制定了苦丁茶饮料的品质指标；8.考察了苦丁茶饮料的生产成本和贮藏品质的稳定性；9.收集了苦丁茶饮料产品质监部门的检测评价和消费者评价；10.优选了袋泡型精品苦丁茶的原料配方及质量检测标准；11.建立了袋泡型精品苦丁茶的质量控制标准和加工技术操作规程。其广应用前景：1.利用该成果可进一步开发利用苦丁茶资源或类似的保健植物资源；2.为解决茶饮料容易产生褐变和混浊沉淀等技术难题而找到的新途径、新方法可应用于其他茶饮料的开发；3.为苦丁茶和茶叶的初级产品升值开辟了新途径。