苦丁茶是用冬青科植物苦丁茶的叶炮制加工而成，在古书上称“皋卢茶”，是药饮两用的珍品。李时珍在《本草纲目》就载有该药性味“苦、平、无毒，南人取作茗，煮饮”。此药具有散风热、清头目、逐风活血的作用，是治疗风热头痛的妙品。从中医的角度讲，苦丁茶具有散风热、清头目、除烦渴的作用，用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等药用效果非常明显。