金参即胡萝卜，属芹科植物，素有“小人参”的美誉，它营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、矿物质以及丰富的维生素A原胡萝卜素。在医学和营养上具有多种保健功能。国外研究表明：维生素A能使动物患癌症的机会减少百分之四十，引用胡萝卜汁具有迅速降低血压的功能。WHO/FHO推荐人体每日需摄取维生素A800---1000IU才能维持机体的正常代谢。由于胡萝卜富含胡萝卜素，作为植物性维生素A原，胡萝卜具有经济价廉，资源丰富的特点。因此，胡萝卜被广泛用来制造蔬菜汁、果蔬复合汁以及婴儿食品和保健食品等。该院采用先进技术研制出了金参系列食品和饮料，主要产品有：天然金参汁饮料、复合金参果蔬汁、金参酸奶、金参发酵饮料、金参果脯系列、金参天然胡萝卜粉、金参奶茶、金参脱水胡萝卜片（丁）、金参胡萝卜泥、金参果酱、金参夹心饼干等数十个品种。