1) 单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%； 　

　 2) 不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准； 　

　 3) 富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍； 　

　 4) 含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用； 　

　 5) 不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。

6）还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。