茶油无污染，易消化，营养价值高，用茶油烹调食品（特别是烧肉或油炸食品），入口清淡不油腻。.口感清纯，香气宜人。茶油含优质脂肪酸最高，且多不饱和脂肪酸（亚油酸）占总脂肪酸比例合理，符合优质油脂标准。亚洲部分五星级宾馆也把茶油作为其烹调专用食用油，它们的品质被世界营养专家公认。

在日本，茶油售价200元/斤（人民币），台湾茶油售价100元/斤（人民币），上海茶油售价29.5元/斤，在我国传统茶油产区（如湖南，江西，浙江，河南和大别山区各县），茶油售价15—80元/斤，上述地区的人十分推崇茶油。

真正了解茶油品质的人，一定会愿意多化钱吃茶油，茶油是名副其实的“山珍贡品”。