铁观音的等级标准
日期:2013-09-25 浏览:567次 
铁观音的等级标准

【清香型】

特级----

〖外形〗条索:肥壮、圆结、重实

色泽:翠绿润、砂绿明显

整碎:匀整

净度:洁净

〖内质〗香气:高香、持久

滋味:鲜醇高爽、音韵明显

汤色:金黄明亮

叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长

一级----

〖外形〗条索:壮实、紧结

色泽:绿油润、砂绿明

整碎:匀整

净度:净

〖内质〗香气:清香、持久

滋味:清醇甘鲜、音韵明显

汤色:金黄明亮

叶底:软亮、尚匀整、有余香

二级----

〖外形〗条索:卷曲、结实

色泽:绿油润、有砂绿

整碎:尚匀整

净度:尚净,稍有细嫩梗

〖内质〗香气:清香、持久

滋味:清醇甘鲜、音韵明显

汤色:金黄

叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

三级----

〖外形〗条索:卷曲、尚结实

色泽:乌绿、稍带黄

整碎:尚匀整

净度:尚净,有细嫩梗

〖内质〗香气:清纯

滋味:醇和回甘、音韵稍清

汤色:金黄

叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

【浓香型】

特级----

〖外形〗条索:肥壮、圆结、重实

色泽:翠绿、乌润、砂绿明

整碎:匀整

净度:洁净

〖内质〗香气:浓郁、持久

滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显

汤色:金黄、清澈

叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香

一级----

〖外形〗条索:较肥壮、结实

色泽:润、砂绿较明

整碎:匀整

净度:净

〖内质〗香气:浓郁、持久

滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显

汤色:深金黄、清澈

叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香

二级----

〖外形〗条索:略肥壮、略结实

色泽:乌绿、有砂绿

整碎:尚匀整

净度:洁净、稍有细嫩梗

〖内质〗香气:尚清高

滋味:醇和鲜爽、音韵稍明

汤色:橙黄、深黄

叶底:稍软亮、略匀整

三级----

〖外形〗条索:卷曲、尚结实

色泽:乌绿、稍带褐红点

整碎:稍整齐

净度:稍净,有细嫩梗

〖内质〗香气:清纯平正

滋味:醇和、音韵轻微

汤色:深橙黄、清黄

叶底:稍匀整、带褐红色

四级----

〖外形〗条索:卷曲、略粗

色泽:暗绿、带褐红色

整碎:欠匀整

净度:欠净,有梗片

〖内质〗香气:平淡、稍粗飘

滋味:稍粗味

汤色:橙红、清红

叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶

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