专利号:200410060014.9

申请时间:2004.06.18

公开号:CN1689438

公告时间:2005.11.02

专利申请人:株式会社伊藤园

页数:13

本 发明提供苦荞麦茶的制造方法，其可以富集药效成分γ-氨基丁酸(GABA)。为此，提出了苦荞麦茶的制造方法，其特征在于，将苦荞麦的谷粒浸渍在初期温度 为50～80℃的热水中，然后对该苦荞麦的谷粒进行蒸，干燥后将仁和壳分离，以该仁作为苦荞麦茶。通过将苦荞麦的谷粒浸渍在初期温度为50～80℃的热水 中，而使苦荞麦中所含的谷氨酸脱羧酶活化，从而使苦荞麦中的谷氨酸变化成γ-氨基丁酸，由此，与浸渍在初期温度为25℃的水中的情况相比，γ-氨基丁酸的 溶出量增加为约3倍。