苦荞麦茶的制造方法
日期:2013-11-17 浏览:250次 
苦荞麦茶的制造方法

专利号:200410060014.9

申请时间:2004.06.18

公开号:CN1689438

公告时间:2005.11.02

专利申请人:株式会社伊藤园

页数:13

本 发明提供苦荞麦的制造方法,其可以富集药效成分γ-氨基丁酸(GABA)。为此,提出了苦荞麦的制造方法,其特征在于,将苦荞麦的谷粒浸渍在初期温度 为50~80℃的热水中,然后对该苦荞麦的谷粒进行蒸,干燥后将仁和壳分离,以该仁作为苦荞麦。通过将苦荞麦的谷粒浸渍在初期温度为50~80℃的热水 中,而使苦荞麦中所含的谷氨酸脱羧酶活化,从而使苦荞麦中的谷氨酸变化成γ-氨基丁酸,由此,与浸渍在初期温度为25℃的水中的情况相比,γ-氨基丁酸的 溶出量增加为约3倍。

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