云南红碎茶
日期:2015-09-15 浏览:111次 
云南红碎茶

云南红碎[Yunnan broken black tea] 亦称“滇红碎”。产于滇西、滇南临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河的红碎。1958年试制,1964年批量生产。采摘幼嫩的云南大叶种一芽二叶开展、一芽三叶初展和同叶质嫩度的单叶、对夹叶,初制经萎凋、揉切、发酵、干燥4道工序;精制视档次品质,经筛、风、拣等手段,把老嫩、粗细、长短、轻重分开,再汰除梗杂,分清叶、碎、片、末,按品质档号装箱出厂。颗粒紧结重实,乌黑油润,金毫显露;汤色红浓明亮,金圈突出,冲泡牛奶后呈乳色棕红或粉红,滋味强烈鲜爽,富有刺激性,香气高锐持久,叶底红匀。毛分一至五级,各级分两个等。成品茶分叶、碎、片、末4个花色,各花色又视其品质优次,分高、中、低档,各档又视其体型大小,品质特点分1~5号,共17个号,其花色有叶- (FOP)、叶二(OP)、碎- (FBOP)、碎二高档(BOPiA)、碎二中档(BOPiB)、碎二低档(BOPiC)、碎三高档(BOP2A)、碎三中档(BOP2B)、碎三低档(BOP2C)、碎四高档(BOP3A)、碎四中档(BOP3B)、碎四低档(BOPaC)、碎五(BOPF)、片- (F1)、片二(Fz)、末- (D1)、末二(D2)。主销西欧、北美、中东等国家和地区。

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