白毛猴(2) (Baimaohou] 亦称“毛猴”。产于福建政和的微发酵乌龙茶。形似毛猴，故名。1910年研制。采摘政和大白茶的一芽二三叶，经萎凋、杀青、摊凉、轻揉（注意保芽保毫，结合做形，揉至条索卷曲）、烘焙制成。肥壮卷曲，白毫显露，汤色澄黄，味醇香清。主销东南亚。