单芽形绿茶[Singlebud-shapedgreentea]亦称“芽茶”。外形为完整单个茶芽，且显露白毫的绿茶。采摘单个茶芽，经杀青后轻微揉捻或不揉捻，烘炒过程中手势轻，以保持茶芽完整。如金山翠芽、洞庭春芽、广北银尖等。