集叶[Collection of tea shoots] 将采下的鲜叶集中，以便运输、加工。为减弱鲜叶的呼吸作用、酶促反应，减少内含物消耗与转化，集叶过程中应注意鲜叶薄摊、勤翻、通风、避免日晒，防止发热变质。手采鲜叶用竹篓收集，切忌压紧，及时送厂加工，或置于树阴下摊晾；机采鲜叶由鼓风机吹人集叶袋，或切刀转动扫进集叶袋，在转装大容器筐中不能压紧。进厂及时摊放。