洪峰期[Plucking peak dateJ 亦称“高峰期”。茶季鲜叶采摘量集中的时间。茶芽萌发生长快，相对集中在几天内，新梢大量达到采摘标准时，日产鲜叶量可达全年产量的2%～3%，甚至高达7%～8%，春季的洪峰期可延续5～10天，夏季3～4天，造成采工紧张、鲜叶积压、质量下降。洪峰期与气候生态条件、茶树营养状况等因素有关，常在春茶中期出现。调控或缓解措施：提前开采，分批及时嫩采，多茶类组合采制，或在茶园建立时按早、中芽品种搭配，以错开发芽集中期等。