湖南：精心打造“世博黑茶”

　　在世博会联合国馆里，一个高1.5米的大茶柱－－安化千两茶最具吸引力。湖南籍“茶仙子”解江琼介绍，千两茶有“世界茶王”的美誉，古时商家为了方便运输，将茶叶紧压在用竹篾编成的圆筒内，不仅有利于黑茶发酵，还带有竹子的清香。一席话引得游客们纷纷凑上前去闻香识茶。记者在现场看到，展区主要展出13个品种的黑茶，既有茶砖，也有“巧克力片”式的直泡茶，价格从800元至3000元不等。

　　白沙溪茶厂厂长刘新安告诉记者，厂里已为世博会准备了5000吨黑茶产品。黑茶分4级16等，专供世博会联合国馆的黑茶是优中选优。此次参会的所有黑茶都要重新定模、重新压制，至少在原有基础上提高了3至4个等级。专门制作的13个湖南黑茶世博系列产品中，有以“桃花源里”命名的白沙溪精品黑条茶礼盒，呼应湖南馆“都市桃花源”的主题；白沙溪千两饼采用安化高山小产区茶园云台大叶种为原料，从2007年压制3年陈放的“大雅方圆”礼盒；以白沙溪天尖为主的“六和君子”礼盒，采用安化一级毛茶，加工精心，条索匀整。

　　入选“中国世博十大名茶”之后，白沙溪茶厂就开展了“我为世博添光彩”的质量提升活动，并进一步改造车间卫生环境。为提高科技含量，公司添置了100多万元的设备。加工过程将黑茶制作的传统工艺与现代技术相结合。先是选取安化雪峰山主产区最好的原料。通过色选机械选出茶梗、黄叶，远高于原有的国家标准。色选后还要通过手工把关。因为梗和叶的颜色相近，一些色选机器未辨识的还需人工把关进行精细筛选。因此在选叶环节上增加了300多人进行人工把关，比原来增加了整整一倍。接着是传统的安化黑茶制作工艺，初制、杀青、揉捻、渥堆、发酵、复揉、明火、干燥……还采取有效措施避免传统制作工艺中出现的生熟不均、颜色不一的现象，这次的世博黑茶在色泽上保持了一致性。最后，生产出的每一批产品都进行检测，各项指标全部达标，才能包装启运，参加世博会展销。（曹娴）