斗彩瓷器创烧于明代成化时期，它以图案纹饰新颖、色调柔和、色彩淡雅而名传于世。斗彩瓷器的烧成是我国制瓷工艺史上的重大成就，它为后来彩瓷的发展开辟了新的途径。

图：明成化斗彩葡萄纹杯

斗彩是一种以釉下青花和釉上彩绘相结合的彩瓷的品种，明代文献中称之为“青花间装五彩”。斗彩的制作，是先在瓷坯上用青花描绘花草、禽兽、人物的半体，施透明釉高温烧成后，再用釉上彩“拼逗”而成；或以青花在瓷坯上双勾出纹饰的轮廓，施釉烧成后再在釉上于轮廓中填入彩料。斗彩以成化朝最为著名。由于成化瓷器的胎质细腻纯净，釉层滋润沉静，以釉下淡雅的青花和釉上艳丽的五彩相配，形成了娇艳绚丽的艺术特点，故历朝均以成化斗彩最为名贵。成化斗彩传世极少，多为盖罐、杯、高足杯等小件器，尤以“天”字罐，鸡缸杯、婴戏杯、葡萄杯等最为著名。

故宫博物院珍藏的斗彩葡萄纹杯，是明代成化时期的传世精品。这件清宫收藏的珍品高５厘米，口径５．６厘米，足径２．６厘米。造型小巧玲珑，胎质细腻，色彩鲜艳，制作精致。杯壁上的折枝葡萄纹饰，构图严谨，线条流畅，画意生动，用彩适宜。它以红彩为枝，红中闪紫，表现得粗壮有力。绿彩为叶，绿油油的叶子，透现出叶茎。黄彩为蔓，娇嫩的蔓须似正在生长。紫彩为实，正如熟透了的紫葡萄悬挂在枝上一样。这些色彩的运用，生动地表现了原物的本色。

成化斗彩自问世以来，就备受陶瓷鉴赏家及收藏家青睐，经久不衰。万历《野获编》说：“成窑酒杯，每对至博银百金。”清初《成窑鸡缸歌注》曰：“成窑酒杯，名式不一，皆描画精工，点色莹洁而质坚。”负有盛名的成化斗彩，胎质洁白，釉色莹润，造型灵巧，彩色艳丽。成化斗彩之所以身价百倍，不仅因为它的色彩令人耳目一新，而它那釉下紧贴胎体幽菁浓艳的青花，透过洁白釉面所闪耀的迷人光彩，与釉上绚丽灿烂的彩绘交相辉映、争奇斗妍，给人一种明快而又朦胧的美感。成化斗彩器型均小巧精致，俗语说：“成化无大器”，开一代未有之奇。成化斗彩，一般在花朵和人物衣服上以平涂法施彩，树叶只有阳面，无阴阳向背之分；花朵只画正面，亦无反侧之别；绘人物衣服，只绘单色外衣，无内衣衬托，故有“成窑一件衣”之说；山石也无凹凸之感，这些特点构成成化斗彩鲜明的对代风格。据传成化斗彩杯是宫中帝妃们的玩赏品，因此制作极其精致。其色彩皆透明鲜亮，娇艳动人，可谓成化一代的标志。成化斗彩器堪称陶瓷艺术的瑰宝。