<<<上接07版　与“会稽红”不同的是，“天姥红”是区域品牌，符合条件的企业都可以使用这个商标。为保证“天姥红”的品质，新昌县发布《新昌“天姥红”茶加工技术规程》，提出了“天姥红”的品质要求。

　　“‘大佛龙井’有着很好的销售网络与品牌基础，这是我们开发红茶的基础。”新昌县分管农业的副县长柴明理说，目前，新昌县在红茶生产方面取得了突破性进展，新昌全县已有10多家茶厂能制作红茶，今年的红茶产量预计将达到3万公斤。

　　虽然新昌方面并不承认与“会稽红”抢地盘，但从双方亮相红茶市场的时间节点上，却仍能嗅出一股火药味。

　　“绍兴红茶市场的竞争烈度将不会亚于绿茶。”一位业内人士断言，“尽管红茶正在兴起，但就国内而言，消费的份额还是只有5%，而绿茶有20%。现在绍兴一下子有这么多企业介入红茶，将不可避免带来竞争。”

　　做红茶，赚头到底有多大？

　　6月8日，我们来到位于新昌双彩乡大安村的国昊茶厂采访时，丁国统正在炒茶车间里奔忙。这位20多年来一直在宁波做生意的资深茶商，今年回到家乡创办茶叶企业，绿茶和红茶两条生产线齐头并进，“绿红并产”。“如果不是制作红茶，现在厂里几乎没什么事了，因为绿茶季节已经过去了。”

　　在丁国统的茶厂摊青车间里，我们看到摆放得密密麻麻的圆匾，摊晾着刚刚收购来的青叶；生产车间里，揉捻机、发酵房、提香机等各种设备一应俱全。

　　丁国统告诉我们，现在正在炒制的夏茶有３个档次。最高档次的是芽茶，80元钱一斤的茶青；第二个档次的是小叶，20元钱一斤的茶青；第三个档次是大叶，茶青收购价每斤四五元钱左右。而制作一斤干茶，大约需要四五斤茶青，最高档的那种干茶一斤价格1200元左右。

　　丁国统说，夏茶有这么好的经济效益，这在过去是想都不敢想的。对茶农来讲，现在卖80元一斤的茶青，过去最多也只能卖四五元。而对茶商来讲，过去夏茶做成绿茶最多卖五六十元一斤，现在却能卖1000多元，售价提升近20倍。“在新昌，过去夏茶都是没人要的，这是真正的变废为宝啊。”丁国统信心满满地说，现在绿茶、红茶的QS标志、条形码已到手，产品包装正在制作中，预计本月下旬红茶就可上市销售。“今年计划生产名优红茶1万公斤左右，明年争取突破两万公斤。”

　　会算这笔账的，当然不止丁国统。在玉龙茶厂的李亚根眼里，制作红茶，不但是“低本高利”的生意，还是企业踏上规模化的必经之路。“只要有销路，赚钱那是肯定的，因为成本比绿茶要低得多。”

　　李亚根说，他们厂生产的“平水日铸”，每斤售价大约在七八百元左右，因为是春茶，必须要使用芽茶，茶青量少，成本很高。而红茶则可以利用大叶茶，售价也有五六百元一斤，但茶青成本仅为绿茶的几分之一。而如果用夏茶当原料，茶青成本更低，只需五六元一斤左右。

　　李汉兴说，在做红茶之前，绿茶的产量很难突破，因为季节短，过了４月份，基本上绿茶就很难卖了。而且绿茶要用芽茶，采摘成本高、产茶量少，茶叶生产量受到制约，很难提升。而红茶则一年四季都可以销售，而且茶青叶大一点也没关系，因此产量和销量都可以突破。

　　“今年估计红茶能做4000斤左右，绿茶大约2000斤，如果这两种茶叶一年能做一万斤左右，企业的日子就很好过了。”

　　拥有150亩茶叶基地的张寿南是上虞茶农，从事茶叶种植已１０多年，提及“绿+红”模式，禁不住喜上眉梢。多年来，他的夏秋茶都是丢弃不摘。去年，绍兴会稽红股份有限公司来到他们村，考察了他的茶叶种植园后，他说，表示要收购他的茶叶，这让他大喜过望。通过夏秋茶的利用，自己每年能多出10万元的收益。