“茶叶是文化”

——华侨茶业发展研究基金会关博文理事长的国茶情结

华侨茶业发展研究基金会理事长关博文

　　一只精制的本色扁木盒顶部，按照中国人的传统习惯贴着一张菱形大红纸，黑色的“典藏普洱”四个大字和油绿肥厚的一芽两叶茶叶跃然纸上。盒内装有两块普洱茶砖，一粒小沱茶。除了茶，盒里还有一幅长长的画卷。寥寥几笔水墨勾勒出的紫砂壶壶、繁荣的古代茶坊、古筝乐曲相伴品茗的仕女，加以典雅的文字和神秘的云南古茶树……一切都耐人寻味，令人未品茗先觉其香，深感茶之魅力。

　　这就是大益集团的前身云南勐海茶厂2001年为华侨茶业发展研究基金会订做的礼茶，是基金会理事长关博文先生所主张的茶，是关先生对茶最经典的诠释——“茶叶是文化”！

　　事茶更想分享茶

　　关先生喜欢两种茶，一种是武夷山大红袍，一种是云南普洱茶。这与他的家庭背景不无关系。关家六代做茶，到他已经是第五代了。他的爷爷关奋发13岁开始在福建武夷山做茶，后到东南亚经营茶叶，大红袍是关家的主推品种。随着岁月的流逝和时代的变迁，关先生本人落脚香港做其他生意，尽管如此，但他的体内却流动着祖辈遗传的热血，他依然喜欢大红袍。1981年，关先生弘扬家业，在香港开办了宁泰茶号公司，开始销售包括大红袍在内的各种优质散茶和普洱茶饼；2005年，在深圳成立了该公司的分号深圳宁泰发贸易有限公司，致力于发展优质茶叶在大陆市场的销售，同时也将普洱茶销往香港、韩国、马来西亚。

　　近年出现的普洱热对关先生是个机遇，因为经营了20多年的宁泰茶号已经积累了丰富的普洱茶运作经验，关家普洱茶养护得当早已在香港出了名。养茶即养活，活是关键，也就是在一定的条件下，保证普洱茶后发酵，使有益的微生物存活并工作，产生分泌物与茶叶所含的有关成分作用，降低刺激性，使茶叶的口感变得醇和。

　　普洱茶的存储养护是一项十分重要的工作，存储环境相当关键，“光、温、水、热、房”五大要素缺一不可。只有将茶养护好了，才会出现所谓陈香味、滑口、不苦、没有刺激性、醇和等品饮特征。而养护不得当，或储存环境恶劣，则都有可能使茶发霉变质。

　　关先生说：“养茶是从我爷爷做起的，至今，我们拥有专用的养茶库房和一套养茶方法，收藏了一些老茶，并且有一饼我爷爷收藏的80多年的宋平号老茶，我愿意和大家分享它。我打算做老茶的品饮，我相信有这个市场。”“新茶我现在也做一些，只做易武山的茶，量不多，在深圳自家的宁泰公司销售。我的观点是，要尽量卖好茶，卖品质纯正的茶，不能把有问题的茶卖给客人，所以我们比较注重茶的质量档次。尽管我们的初衷是想推广普洱茶文化，让客人喝茶了解茶，不太重视销售额，不过，由于近年普洱茶热，更由于茶的品质受到欢迎，客人喝了茶也会10件10件的买，因而也相应产生了一些经济收入。”

　　中国茶应真正成为世界第一

　　中国茶业蓬勃发展，2007年的统计结果显示，中国茶叶种植面积是世界第一，茶叶产量是世界第一，但有一件事却让关先生感到不舒服：中国是个茶业大国，可中国茶叶的总出口额不抵一个不产茶的英国立顿公司的卖茶收入。“我第一次住在中国深圳的香格里拉宾馆时，房间里放的是立顿袋泡茶。斯里兰卡、肯尼亚的茶叶种植、加工方法都是源于中国的，现在倒比我们先进，卖得比我们好，心里感觉挺不是滋味。”

　　他曾经在安徽亲耳听一个茶农说，一次外国采购商来了，一些企业为了眼前的利益，张家一块钱一斤，李家就九毛、八毛一斤，互相压价，当时为了茶换钱，什么价都卖，结果回头一算，亏了，没饭吃了。

　　对于一些中国茶企在国际市场的无序竞争，关先生十分着急。“外国人需要我们的茶，进来买我们的茶，还要压我们的价，我觉得很奇怪。如果我们团结起来，建立一个规范的拍卖市场就好了，像股票市场一样，明码标价，不买你就空着手回去。”关先生表示，眼下中国的茶叶市场太多，销售比较分散，如果我们能内部合作、控制，中国茶业就会做大。“中国应该有个茶叶拍卖市场，现在这个事情有必要做起来。中国茶企要团结起来，一致应对国际市场。销售额上去了，才能真正成为世界第一。”

　　资金要用在尊重茶叶上

　　自1981年华侨茶业发展研究基金会成立以来，关先生先后向基金会注入资金400万，用于资助国内茶叶科研攻关、茶区希望工程、茶事活动等项目。现在又计划将一部分销茶收入用于基金会周转，用于茶文化推广事业的资金补充。对于茶文化的推广，关先生认为：“茶叶是跟着文化出去的，云南的古茶树有几千年的树龄就有几千年的茶文化历史，小小茶叶承载着博大精深的中华茶文化，卖茶叶实际上也是在卖文化，喝茶叶就是喝文化，茶叶就是文化。”

　　关先生有一个心愿，如果国家对基金会的政策能放宽一点，他很想建一个茶叶博览馆，拿出一些钱来好好地尊重茶叶，宣传它。“不止是西方国家，我们中国很多人对茶叶都不是太了解。就喝茶而言，我问过一些朋友喜欢喝什么茶，‘无所谓，喝什么都可以，或者喝咖啡。’也问过喝什么茶最好，华东地区的说喝绿茶最好，云南的说喝普洱茶最好，福建武夷山的说喝大红袍最好，都带有地域特色。其实中国地大物博，茶区分布很广，茶叶品种丰富，我们应该尽量把各种茶叶及其相关的知识、历史文化介绍给大家，给大家一个拓展视野的空间。结合茶区旅游做茶叶博物馆，让中外游客亲身体验茶区、了解中国茶和中国茶文化是一种可行的思路。”

　　目前，关先生在大陆主要经营飞机模拟器等项目，茶叶只占他的生意的很小份额。做茶，完全因为他对茶的热爱和对家业对中国茶业的传承。关先生做人很低调，在公众场合从不多说一句话，他带给大家的是慈眉善目的微笑，他的赤子之心和人品茶德深受广大茶人的尊敬。茶界泰斗张天福归纳提出的“俭、清、和、敬”四字茶礼 ,将中华民族的传统文化与茶融合一体，以其深刻的内涵引导着爱茶的国人，关先生则以自己的行动使这四个大字灵动起来 。