追寻贵阳茶馆
日期:2010-03-21 浏览:2385次 
追寻贵阳茶馆

 

    馆在贵阳虽不如成都、广州之盛,但老贵阳的馆也别有风味。20世纪三四十年代,老贵阳的“正人君子”们是不屑于去“蹲馆”的,客中也没有“上层人士”。那时的馆,多是为一般劳动人民在劳动之余作为休息、聚会的地方,分散于各条街,所以一到晚上,生意特别兴旺。
    那个时候,开设在世杰花园(今延安中路)的几家馆,每到华灯初上,客便接踵而至。在昏暗的电灯光下,十几张方桌、条桌座无虚席。馆中,坐的是长条凳或方凳,具是粗陶瓷的盖碗杯,四壁没有什么装饰,唯有一张写有“休谈国事”的长条贴在墙上。客多是老主顾,只要入座,么师(店小二)便会提着长嘴壶滴水不漏地冲上开水,有时水未开,么师便大声吆喝:“开水未曾开,开了就拿来。”
    这类馆,在大南门、次南门、大西门、老东门等处都有几家,各家有各自的特色来吸引顾客。一是说评书,即由馆请来“说书先生”,特设一个高座,先生准时就座。当“惊堂木”在桌上拍上几下后,闹哄哄的馆便顿时安静下来,这时,众客鸦雀无声、洗耳恭听。先生的开场白都是:“话说天下大事,分久必合,合久必分。昨天说到……”有声有色地说开时,不时还比划动作,真是说做俱佳,引人入胜。但到听得津津有味的关键时刻,先生的“惊堂木”一拍,拖长声音说道:“欲知后事如何,且听下回分解。”话音刚落,馆的么师便会端来一个盘子,请众客“随意,随意。”这时,客们也都慷慨解囊,随意丢上几文,当然,身上不方便的也不勉强。收完钱后,先生这才又接着说下去。
    另一种特色是“唱小调”,即馆找来能拉琴善唱的艺人(男女均有)。道具是一把胡琴,所唱曲调自然是“下里巴人”,但颇受欢迎,因这些曲调在民间流传已久,已为群众喜闻乐见。唱到精彩处,客当“啦啦队”,敲杯,拍桌凳,满堂哈哈大笑,皆大欢喜。这时,么师的盘子又端了出来,满载而回。有的馆,还有对唱山歌的,又别是一番滋味在心头。可惜,这些真正的民间文艺有的已经失传或者走了样。
    专门清谈的馆,当时为数不多,30年代中华南路有一家“会仙楼”。这里,桌凳用刷子刷洗得干干净净,客则多是小老板、小职员、小市民。至于带有诗情画意的馆则更少了,在水口寺临河有一家较为风雅的馆。开设在一大间吊脚楼上,窗明几净,具虽不算精良,但较土瓷看去清爽。这里,最令人难忘的,是这家馆不用男性么师,而是由一位妙龄村姑“执壶”。村姑一幅白色围腰套在淡蓝布衫上,一根长发辫扎上红绳,穿梭于座之间,颇有韵味。此外,还妙在吊脚楼下流水淙淙,临窗可俯视一叶扁舟,渔舟晚唱。在这里来吃的,虽不全是骚人墨客,但多是来此“偷闲”者。
    20世纪40年代,在抗日战争中,贵阳成为后方重镇,这时外省人来筑的增多。人口激增,为适应需要,形形色色的馆便应运而生,如以吃早、晚为主的广式馆便有冠生园、大三元酒家、五羊楼等。这样,贵阳人才有口福在广式馆中吃到“糯米鸡”、“马来糕”。此外,还有以说相声、清唱为主的“先生馔室”(在今富水北路口)、东园(在今中山东路),皆是场场满座,人们即是客,又是观众。
    专门以喝为主的馆,在20世纪40年代的贵阳并不太多,大十字口的“大中国厅”,算是开设时间较长的一家了。后来,还有富水北路的“喜相逢室”等,这些地方,以“”取胜,不仅叶好,种类多,而且座位舒适,还有躺椅设置。真正的“品茗”之乐,只有在这类馆才能享受到。
    初夏开始,贵阳就有了“露天馆”,最火红的是“民众园”(在现今人民剧场原民教馆广场),市民晚间多到此乘凉。后来,河滨公园与大西门社会服务处也设了“文化座”,这种座因环境较为清雅,所以颇受文化人欢迎。20世纪40年代末期,在中山东路还有一家欧化布置的“音乐厅”,音乐以西洋乐曲为主,颇得青年男女喜爱。
    有馆,必有“食”。当时,除葵花、花生瓜子外,贵阳的老馆还兼售价廉物美的糖麻园、麻花、混糖饼之类的食。为方便经济不宽裕的客,馆附设的香烟摊还可买零支香烟,一支也卖。老馆有个“暗号”,如果你这杯没有喝过瘾,你离开时,可将杯盖反盖于杯上。这时,么师就会给你保存下来,你再来时又原杯奉上。这种处处为客节约着想的馆,现在实不多见。

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