拉祜族的烤茶
日期:2010-03-22 浏览:810次 
拉祜族的烤茶

 

    拉祜族主要分布在云南澜沧、孟连、沧源、耿马、勐海一带。在拉祜语中,称虎为"拉",将肉烤香称之为"祜",因此,拉祜族被称之为"猎虎"的民族。饮烤是拉祜族古老、传统的饮方法,至今仍在普遍饮用。
    饮烤通常分为四个操作程序进行。
    ⑴装抖烤:先将小陶罐在火塘上用文火烤热,然后放上适量叶抖烤,使受热均匀,待叶叶色转黄,并发出焦糖香时为止。
    ⑵沏去抹:用沸水冲满盛的小陶罐,随即泼去上部浮沫,再注满沸水,煮沸3分钟后待饮。
    ⑶倾敬客:就是将在罐内烤好的水倾入碗,奉敬客。
    ⑷喝啜味:拉祜族兄弟认为,烤香气足,味道浓,能振精神,才是上等好。因此,拉祜族喝烤,总喜欢热啜饮。

               

                   

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