半个多月前，本网报道《山国饮艺国家级茶师支招如何鉴定真假台湾茶》后，很多网友纷纷留言或致电表示，通过该篇文章，他们能够辨认出真假台湾茶，也能喝到比较正宗的台湾茶，可近日，众多茶友纷纷致电本网表示，虽然购买了正宗的台湾茶后，可泡出来的味道根本没有网上所描绘的独特口感，为此，本网记者近日再次来到厦门山国饮艺茶业有限公司的总部大楼，采访了林师傅。

　　来到山国饮艺总部大楼，记者发现包装融汇高雅蓝与中国文化气韵的台湾茶已成为门店主打产品，摆上了产品展示台上。在记者表明来意后，林师傅热情接待了记者，随后泡上一壶阿里山乌龙茶，据了解阿里山乌龙茶平均海拔在1200以上，终年云雾笼罩，气候与水质极佳，锻造了阿里山乌龙茶的高贵品质，林师傅说阿里山乌龙茶是台湾高山茶的代表，如果没喝过台湾茶的朋友，其实可以从阿里山乌龙品鉴起。端过林师傅亲手泡的台湾茶，茶汤金黄清透，口感清香、顺口回甘，淡雅的天然桂花香在嘴中久久不散，别有一股混厚之高山韵味。随后，记者自告奋勇泡了一壶阿里山乌龙茶，滋味虽然也还行，不过却少了那股清新淡雅的桂花香，取而代之的确是一股苦、涩的味道。

　　对于此，林师傅笑着告诉记者，台湾茶虽好，但只有掌握良好的泡茶知识才能发挥它最大的口感。一杯好茶不仅源于茶叶的品质，也源于泡茶人的用心，泡台湾茶前，三个非常重要的前提要素有：水质、茶具、水温。正所谓，水为茶之母，林师傅告诉记者，由于台湾茶是漂洋过海的茗茶，对于水质要求较高，需要的水源是经过过滤后的蒸馏水，俗称纯净水（也叫软水），而自来水和矿泉水（俗称硬水）由于内含漂白剂与矿物质含量过多，会破坏茶的香气与喉韵，因此，一般不用自来水或者矿泉水来冲泡台湾茶，林师傅说用软水泡台湾茶其实是初学者积累经验最快的方法；再者壶为茶之父，由于台湾茶注重喉韵与香气，因此所选择茶壶的保温能力越好，茶叶被浸泡出来的成份也会越多，泡出来的茶汤也越浓稠，滋味也较强，因此选择的茶壶以紫砂壶或者陶壶为佳；另外，在冲泡台湾茶之时，水温的要求也甚高，由于台湾茶大多属于软枝乌龙，叶子较嫩，在高温的冲烫下容易受伤，因此，泡茶时将开水一直保持沸腾状态是一种错误，应当在开水沸腾后，马上让开水闲置一会，保持在90℃--95℃之间即可。

　　林师傅说，只要掌握了上面三大要领，再结合泡茶时间的掌控（前三泡保持在50秒，后面则适当延迟时间），基本上就能掌控住台湾茶精髓口感。听着林师傅的讲述，记者才了解到，刚才自己的错误就是开水煮沸太久，泡茶时间掌控不好。

　　在采访的过程中，记者了解到，近期，山国饮艺中秋营销已全面进行，其中台湾茶就是作为今年中秋的主打产品之一，该台湾茗品是由总部高级茶师亲往台湾，采购自宝岛台湾的正宗台湾乌龙，来自梨山、大禹岭、阿里山等台湾山脉的顶级茶青，经台湾当地老茶农纯手工制作，并且 “海峡情”台湾茶是作为海峡两岸文化产业博览会的指定用茶，产品质量与品质具有绝对保证。如果不了解台湾茶的网友或消费者，可以到山国饮艺全国近400家连锁分店前去咨询。