茶青坐缆车下山，全程不落地。

大豆被拔起作为肥料

在松林头生态茶园，进入生产加工车间要先消毒

　　当汽车缓缓驶入安溪，天色蔚蓝如丝绸一般，山与山相连，远眺山上梯梯排排的茶园，满目青翠。茶园之间，树木错落有致，靠坡的梯壁上，丛丛青草绿意盎然。走入茶园深处，看茶枝伴随习习凉风轻轻摆动。夏日的茶园，只有身临其境，才知其味。

　　生态茶园依据茶树的生物特性，采用立体复合栽培，茶木共生，保持原生态，引山泉水用于自动化灌溉，茶园管理尽量采用人工除草，施用火烧土粪、沼液等有机肥料，尽量减少使用化学农药……

　　本期《茶道》让我们一起走进几个生态茶园，透过冰山一角，窥一斑而知安溪茶园生态建设的进展。

　　种养结合的庄园茶

　　车绕着山路环行许久，才来到安溪县西坪镇松林头生态茶园，加工厂位于海拔800米左右的山上，穿越一片树林，才能到达茶园。这里就是茶叶生产全程不落地的生态茶园。

　　据相关工作人员介绍，茶园依山而建，他们在开发茶园时，并没有将林木砍伐掉。种植茶苗前，先将菜子肥埋在50厘米的地底下，以便茶树长大后其根部可吸收到足够的营养。在茶树还是幼苗的时候，他们通过灌溉豆浆来补充茶苗的养分。

　　一般常规茶园是采用密集梯田式的种植方式，在单一种生态密集生长的环境下，会引来单一种虫害;恶性循环下，茶园不得不使用农药来控制。但松林头的茶树留足了空间以增加通风，并在园区内种植大量树木和杂草，培养出茶虫的天敌，有效地控制茶树病虫害的产生。

　　在制茶方面，从最初的茶园采摘到最后的包装全程不落地。松林头生态茶园标新立异地建造了连接生态茶园和工厂的缆车，采摘的茶青就顺着缆车从茶园直接被送到加工厂。接下来，茶青被送到位于三楼的晒青场，晒青场四周被玻璃包围，顶端还设有黑网，黑网可以起到隔热和调温的作用，防止了茶青因为温度过高被晒伤。茶青晒完后，被送到二楼和一楼制作。整个加工厂是密封式的，工人需经过换鞋、更衣、洗手、消毒、风淋等程序才可进入。

　　松林头生态茶园目前已经通过了德国BCS和日本JAS的有机认证，全部茶叶出口。

　　种养结合的庄园茶

　　安溪群山环抱，甘泉潺流，气候温和，水量充沛，高山之上更是云雾缭绕，有着茶树良好的生长环境，安溪西坪的慧芳生态茶园，就处于云雾之上。有着“制茶世家”之称的慧芳茶业，拥有1000多亩无污染、无公害有机铁观音茶叶生产基地，其中茶园面积300多亩。

　　茶叶种植基地在海拔1000米至1500米之间的云雾山，土质以红泥沙质为主。据慧芳茶业负责人王志宏介绍，这样的土壤PH值适中，而且透水性好，不管下多大的雨，山上都不会积水，茶叶不会被长期浸泡。在这种山地里生长的茶树可以将根伸向更深的土里，吸取更丰富的营养和矿物质，制作出的茶叶含有更多的矿物质。高山之上的茶树如何“饮水”?记者看到，山上建着一个大水池，基地工人通过管道将泉水引到水池里，利用喷头灌溉，茶树因此可以喝到清澈的山泉。

　　此外，慧芳生态茶园实施种养结合。目前，山上已养有家畜，接下去还将引入黑羊。黑羊可以吃山上的杂草，动物的粪便被用作肥料，循环利用，生态达到良性互动。

　　“我们上市的茶叶全部产自这个庄园，没有从其他地方收购，这样让我们对茶叶质量安全的管控更加胸有成竹。”王志宏说。

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