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07年冬,烘焙日志之二:焙安溪铁观音与八仙茶
今晚烘焙安溪铁现音与诏安八仙茶。 19:20分。茶分别置入烘焙机与烘焙笼中。
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在福建众多的乌龙茶中,我最欣赏诏安八仙茶。 诏安八仙茶是唯一没有被炒作的乌龙茶,茶型十分朴素,内含物质却极为丰富。 其茶味醇厚,茶香自然。
焙八仙茶,一笼置茶4斤,每30分钟翻拌一次。
铁观音己焙了三个小时,抽样试品下。