5月8日至10日，十二五国家科技支撑计划课题——紫阳县红茶加工技术培训班在和平茶厂隆重举行。县^***党组成员、县总工会主席李龙安出席开班仪式，县内23家QS认证企业100余名茶叶加工技术员工参加培训。

　　此次培训由中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心主任、国家茶产业工程技术研究中心副主任、农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室常务副主任叶阳研究员担任主讲。培训内容主要包括理论知识和技术实践两部分。理论课上，叶阳教授主要向学员介绍了中国红茶的发展历史、加工工艺及市场前景;在实践培训中，叶教授现场授课，组织学员动手参与了红茶加工萎凋、揉捻、发酵、干燥等全过程的实际操作，并给大家详细讲解了加工过程中应把握的关键环节、技术要领和要注意的细节问题。培训期间，许多学员迫不及待地将自己在红茶加工过程中遇到的问题一一向叶教授请教，叶教授都耐心地向学员做了解答并提出相应改进方法。整个培训会收到良好的效果。

　　据悉，中国农业科学院茶叶研究所茶此次选择紫阳开展十二五国家科技支撑计划课题，是因为紫阳不仅是全国知名绿茶产区，同时也具备广阔的红茶发展空间和基础条件。紫阳现有10条红茶生产线，在中茶所专家的悉心指导下，于今年4月全面启动技改工程。此次培训由紫阳县^***精心组织，企业免费参与，是提高全县夏秋茶利用率、延伸产业链、丰富产品结构，加强技术练兵、提高加工水平、提升产品质量，促使茶农增收、企业增效的又一重要举措。