根据医学研究发现：引起肥胖的主要原因是高热能、高脂肪的饮食和静止的生活方式，因此，在减肥的过程中，调整饮食习惯和增加运动量是减肥的关键。在这方面，适当服用减肥品是切实可行，行之有效的。茶的减肥效果不仅有历史记载，而且是现代科学证据。早在二千多年前，《神农本草》一书中记载茶的减肥作用时写到：“久服安心益气……轻身耐老”，轻身耐老就是防止肥胖，延年益寿。在“饮茶”与“减肥”方面最明确的历史记载是明代著名药物学家李时珍在《本草纲目》中说：“茗苦、茶寒，久食令人瘦，去脂。”而且历代医学书籍都对茶的减肥功效加以肯定。近百年来，随着科学的发展，人们发现饮茶能降低血液中的血脂及胆固醇，使身体多余的脂肪溶解掉，特别是黄山毛峰绿茶有很好的减肥效果。专家还深入地探讨了饮茶减肥的机理，即茶的降脂减肥作用是因为茶中的酚类衍生物、氨基酸类物质、嘌呤碱类物质、维生素类物质综合作用的结果。特别是茶多酚与儿茶素和维生素C的协同作用，能使脂肪细胞的堆积，分解脂肪，在不伤机体，不影响口福的情况下达到减肥的目的。茶多酚的次产物——茶色素的疗效实验，1996-1999年中国组织了25个省市区参加临床科研大协作课题——茶色素课题，是国家“九五”医药科技公关，证明了茶的显著减肥效果。茶的降脂减肥功效既是“渐进性”又是“治本性”的，为渴望健美的人士所向往。几乎所有的减肥药都有副作用，而以茶为基准的减肥茶是当代社会最环保、最可靠的减肥品，肥胖的人可以常饮黄山毛峰绿茶来减肥。