肉骨茶香味浓郁，汤清鲜亮。肉骨茶汤除了可以用来泡白饭，还可以配油条，滋味更草根和地道，再配甜酸蒜头做爽口的小菜，更就完美了。肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。 各类中国清茶（马来西亚的巴生河流域地区以铁观音最为流行）通常会随汤奉上，相信可以清走猪肉的油腻。在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式。喝铁观音肉骨茶，不仅营养丰富，还可以消除油腻。

肉骨茶具生血、旺血、补气，暖胃之功效。甚为滋补养颜，可为男女皆宜的补品。肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些小镇，甚致加入海参和鲍鱼一起熬制。从营养学的角度来说，肉骨茶具有去湿、旺血、补气、润肺、养颜的功效，倒真是很适合夏季食用呢！肉骨茶的来历性甘温而润，辛香善于行走，可与理气药配合，用治气滞血瘀的症候；与袪风湿药配伍，用治风湿痹痛。同时，补血调经，活血止痛。

肉骨茶虽然好吃，但是一个星期最多只能吃一次。这是因为肉骨茶里的汤料有当归及川芎两种中药，都是属温热生血的药材。然后再加上桂皮、八角、丁香等香料，因此会特别热而促使人体内血管扩张。高血压者吃后就容易有血管破裂的问题。此外，血管扩张容易造成高胆固醇者有脑溢血和血管的问题。因此，人们要吃肉骨茶也必须要有健康的体魄才适宜吃的。