茉莉花茶（以下简称花茶）属于再加工茶，相关文献最早见于清代，由茶叶加入适量茉莉花制成。该茶性味平和，色香俱全，浓郁芬芳，深受我国北方饮茶者的喜爱，畅销京津等广大地区。

茉莉花为木樨科植物茉莉的花，色白兼黄，花萼呈管状，产地分布在江苏、浙江、福建、台湾、广东、四川、云南等气候温暖湿润地区，近年来广西横县有大宗生产，质量上乘。茉莉花味辛甘而性温无毒，含茉莉花素、芳樟醇，苯甲醇及其酯类，多糖，甲基环已烷等38种挥发油。功能散陈腐之气，辟秽浊之毒，平肝解郁，和中止痛。用于治疗下痢腹痛、疮毒、结膜炎、耳心痛等病证，有较好的疗效。

实验研究证实，茉莉花粗多糖能延长腹水肝癌细胞小鼠的生命期(P<0.01)，对癌细胞有抑制作用，并能显著提高脾指数、巨噬细胞的吞噬功能和T淋巴细胞转化。含茉莉花、香木犀和夜合花等混合花制剂，可用于治疗皮肤病。

关于茉莉花茶的研究，相关报道较少。陈玉春等通过实验证实，花茶能够促进正常小鼠产生白细胞介素－2（1L－2），促进正常和血虚小鼠脾淋巴细胞产生粒细胞集落细胞刺激因子（CSFs），表明对机体免疫及造血功能有改善作用。林培国等发现，2.5%花茶能够明显降低急性肾衰竭小鼠血清中分子物质（MMS）的含量，提示具有保护肾功能的效果。茉莉茶花的毒理学及临床研究，尚待进一步做工作。

禁忌及其他

茶能养生，有益健康，长期饮用，一般不致伤身。但因其性大多偏于寒凉，对于脾胃虚寒之人，过度饮用对脾胃有害，易产生痞闷呕恶、腹冷洞泻、萎黄消瘦等症，应尽早停止饮茶为好。对于少寐之人，晚上饮茶可致失眠，亦应列为禁忌。

另外，饮茶者多喜使用壶内茶垢满布的茶壶，认为这是身份高贵、履历深厚的象征。最近有人对茶垢进行了化验分析，发现茶垢中富含铅、镉等对人体有害的元素，建议饮茶之人经常刷洗茶垢，以利身体健康。