陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。
    陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用。
    鉴别陈年铁观音：
    干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗；闻起微酸，有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。
    汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色；味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。

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