云南滇红
日期:2010-03-15 浏览:2268次 
云南滇红

 

  云南红茶,简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,尤以叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国叶之首。
    滇红制作系采用优良的云南大叶种树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫,又经揉切制成滇红碎。上述各道工序,长期以来,均以手工操作。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕,色泽乌润,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,富有收敛性,叶底红润匀亮,金毫特显,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,为外销名茶
    以中、小叶种红碎拼配形成,定型产品有叶、碎、片、末4类11个花色。其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。

  

 

  

图片摄影:我爱绿茶

图片来源:我爱绿茶博客

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