茶艺让喝茶成为享受|文/范增平
日期:2013-12-06 浏览:7146次 
茶艺让喝茶成为享受|文/范增平

 

 

茶艺让喝茶成为享受
文/范增平 海峡茶道


    喝茶 是要科学,喝茶 也要艺术,喝茶 更是要享受。 科学是把复杂的东西简单化,而艺术是把简单的东西复杂化,喝茶 既需要科学的简单化,也需要艺术的复杂化。 一个人能从简单中走向复杂,是具有美的能力;能从复杂中归于简单,是有智慧,懂得享受喝茶 的美​​是有智慧的人。

 

    我国自古就有生活七般雅事,所谓:琴棋书画诗茶花,当年件件不离它,而今七事都变更,柴米油盐酱醋茶。 茶,从生活艺术沦落为民生必需品,这到底是福还是祸未可知? 但,不论是雅事还是民生必需品,喝茶 ,品味茶都应该是一种享受。

 

    “喝”茶是一项轻松愉快,很简单的事,先把水烧开,再加入茶叶,然后用适当的方式来喝,就是这么简单的动作,一种单纯的生活。 不是每个人每次喝茶 ,就得把一大套大道理搬出来,什么茶树品种呀? 什么山头生产的呀? 又是什么什么的呀? 如何如何呀?

 

     一般人不是搞茶叶科学研究,只是喝茶 ,何必审评审评去! 茶是这么单纯的事,不需要加上那么多这样那样的东西,以满足生理的需求来讲,喝茶 就是喝茶 ,只要喝得欢喜高兴就好,一种简单的动作、一种单纯的生活,就是喝茶 的最高境界。

 

    根据心理学家马斯洛〈Abraham Maslow〉理论,喝茶 是属于人类最基本的一种生理需求,但,人的需求不能无限释放,有节制才是最高境界。 不论物质需求还是精神需求,释放都是很容易,难的是节制,能有所节制的享受,才是人生真正的最大享受,所以「喝」茶容易,但「享受」茶难,那么,怎样才能使喝茶 成为享受呢?

 

    享受茶是从简单中走向复杂,如卢同七碗茶诗所描述:“一碗喉吻润,两碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷,四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散,五碗肌骨清,六碗通仙灵,七碗吃不得也,但觉清风两腋生,玉川子欲乘风去”。 吃下七碗茶,茶气通行全身,有如打通任督二脉,整体舒畅,飘飘欲仙,好像悠悠飞上青天去,得到品茶 的最高境界。 喝茶 ,当然也不是一成不变,随着每个人的个性与喜好,用自己适当的方式来品味,才是茶的本质,如果茶是一成不变,也就没有“道”可言了。

 

    茶有物质属性,是农作物;还有精神属性,是风雅之事,是一项高贵的休闲生活。 喝茶 绝对不是只有感官享受,尤其是品茶 ,还需要有精神的满足,精神的满足是由感官的根源来发动,人的感官有六根,而感官是会有联觉作用,品味茶是视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、感觉六种感官联觉的享受,有“茶中半日偷悠闲”的写意。 所以,前人认为,喝茶 、品味茶只有赞美没有批评,不谈与茶无关的事,这样才能享受到茶真正的美。 茶是有内涵的东西,可以借茶抒发心情,透过品茶 的心得描述,让人清楚明白内心世界,产生自省的效果,或许每个人的见解不同,只要忠于自己内心的感受,借茶明志,就能体会到茶中三昧的真味了。

 

    茶是嗜好性的饮品,每个人的要求标准不同,有人喜爱甜香,有人独好苦甘,这些感觉,往往受心情影响很大。 今天心情好,可能喝什么都觉得好,今天心情不好,可能喝什么都觉得不好,情绪对感觉器官会有很大的影响,而兼具真善美的茶艺 过程就是培养好心情,好情绪的最好条件。

 

    茶艺 是人文社会科学的范畴,茶艺 的美是在行茶过程中而不是在结果上,如果把茶艺 定调在一杯茶的好喝、好感上,珍珠奶茶、泡沫红茶、包装液态茶更能吸引人。 文化的发展是与时俱进,逐渐走向精致化才是发展之道,中华茶艺 的美是大美,是意境的美,所谓大美是感官之外的美。 如果,中华茶艺 只强调感官之美,没有技艺、礼法和意境,还谈什么「道」呢?

 

     我国的饮食文化特别丰富又复杂! 食的方面,已有八大菜系各式各样的厨艺了;饮的方面,应该大力弘扬茶艺 ,让我们的社会渐渐在大家的努力下更有品味,让喝茶 真正成为享受。

 

〈201303海峡茶道 刊出〉
茶艺 茶道 范增平 品茶  喝茶

 

 

 

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