我国将诞生第一部专管吃饭的法———《国民营养条例》。由中国营养学会起草的《条例》（草案）已进入专家讨论阶段，有望不久完成。该《条例》的一个突出特点是让专业营养指导走近国人生活，以改变膳食结构不合理、营养不均衡的现状，培养科学健康生活方式，提高国民素质。据悉，《条例》（草案）还要求，所有幼儿园、学校和社区都应配备专业营养师，让孩子们从每一份点心、每一顿午餐中培养健康饮食习惯。

　　一些营养专家介绍，上海市民高血压、糖尿病、肥胖症等慢性疾病逐年增长，与“不会吃饭”有密切关系，引入专业营养指导迫在眉睫。

　　复旦大学公共卫生学院医学营养教研室主任郭红卫认为，目前上海市民营养摄入存在“多油少饭、乱吃保健品”的误区。据介绍，上海每人每天平均摄入50克左右植物油，比中国营养学会推荐的合适量多了一倍。如做个炒鸡蛋，最多只需1汤匙油，但很多家庭放两汤匙都不止。再如，上海人每天摄入的碳水化合物也不能满足能量所需。她还指出，一些上海人在服用营养保健品上也缺乏针对性，喜欢买“流行”品。

　　对于制定中的《条例》，郭教授认为，营养摄入要“量体裁衣”，就离不开专业营养师的指导。她说，本市亚健康人群、慢性病人群大都存在营养过剩或营养不足问题，但很少有人主动去医院营养门诊寻求科学指导。一旦专业营养师常驻社区，不仅能为他们提供出门可及、“量身定做”的营养咨询，而且对建立社区人群营养档案和监控膳食结构很有帮助。

　　第二医科大学人文卫生管理学院副院长马进指出，目前我国人均国内生产总值已达1000美元，开始向小康社会迈进。填饱肚子只是一种低层次的生存需求，讲究营养才是科学的现代生活方式。通过立法，可以进一步改善群众营养状况，提高生命质量。

高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病的发生与“不会吃饭”有密切关系，为此我国正在起草首部专管吃饭的法规——你会吃饭吗?　　

吃饭人人都会，但把饭吃得科学，就不一定人人都会了。高血压、糖尿病、肥胖症，这些慢性病的发生与“不会吃饭”有密切关系。日常膳食结构不合理、营养不均衡是“罪魁祸首”。专家们普遍感觉，尽快出台《国民营养条例》显得十分必要和紧迫。　

《条例》让专业营养师走进百姓生活　 我国首部《国民营养条例》将力图解决目前我国在膳食营养方面最迫切的问题，涉及营养调查和监测、食品标准须注明营养成分、婴幼儿、妇女等特殊人群的营养等问题。该《条例》的一个突出特点是让专业营养师走进百姓生活，以改善膳食结构不合理、营养不均衡的现状，培养科学健康的生活方式，提高国民素质。比如，条例中将规定所有的幼儿园和学校都要配备专业营养师，在社区内也要配备营养师，定期向居民讲解营养知识。通过立法来规范“吃饭”的做法，在国外已不鲜见。由中国营养学会起草的《条例》（草案）已进入专家讨论阶段，并有望于不久完成起草工作.

吃饭随意难免营养缺乏或营养过剩　 营养缺乏的主要原因是进食不足或进食不能被充分吸收利用，或因为慢性疾病消耗较大。营养过剩是能量摄入超过人体的消耗。营养缺乏和营养过剩都属于营养不良，对身体都会造成损害。去年闹得沸沸扬扬的“大头娃娃”就是一种典型的营养不良———蛋白质—热能营养不良。营养过剩引起的疾病有肥胖症、高血脂症、高血压、冠心病、脑血栓、脂肪肝、糖尿病等。　　

营养问题危害严重　　目前我国营养不良的人口是全世界最多的几个国家之一，每年因此带来的损失约3000亿—5000亿元。因为营养过剩，全国有1．6亿成人血脂异常，另有1．6亿成人患高血压，2000多万人患有糖尿病。在大城市中，每100个成人中就有30个人超重。

营养师带给我们什么？　专业营养师对人体营养摄入“量体裁衣”，指导人们合理饮食。专业营养师常驻社区，不仅能为他们提供出门可及、量身定做的营养咨询，而且对建立社区人群营养档案和监控膳食结构很有帮助。

05年10月25日，劳动和社会保障部25日正式向社会发布了从事营养指导、营养与食品安全知识传播的“营养师”等11个新职业。这是我国发布的第四批新职业。

　　所谓营养师，顾名思义就是运用营养学的知识和技能，进行营养和膳食指导的科学工作者。通俗来理解，有了营养师，我们的一日三餐能更健康，搭配能更合理，我们的身体也能更强壮。营养师不仅教人吃好，也让人们吃得均衡、健康和有营养。

现在市民餐桌上丰富了，生活条件好了，然而因饮食不合理引发的疾病也逐年增加。当医生建议大家要注意合理的饮食营养时，人们才发现，要找个营养师竟然非常困难。

记者从济南一些单位和学校食堂了解到，食堂的饭菜怎么搭配都是由厨师来定，一些大酒店还高薪聘请了有丰富经验的大厨，来提高饭菜花色和口味。而一些幼儿园小饭桌许多都是个人经营，饭菜如何搭配个人说了算，一位小饭桌经营者表示：“为了孩子的营养，每天都换几个不同花样。”

“营养师不是大厨，光知道如何配菜和做得好吃是不够的。”营养专家董雪梅主任说。

要成为一名合格的营养师，门槛并不低。高级营养师必须拥有大专以上学历，或取得中级营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作四年以上。由于营养师的短缺，一些比较好的幼儿园想聘请营养师很难。

专家认为，由于长期以来社会对营养师不够重视，需求也很少，而随着生活水平的提高，人们对均衡营养越来越看重，许多行业对营养师的需求迅速增加，营养师自然就成了热门职业。“一个能容纳几百人就餐的食堂没有营养师，这在发达国家是非常不可思议的。”“我国营养师不足4000人，近40万人才拥有一个营养师。在美国，有5万多名营养师，营养师是一个高层次的职业。在日本，有40万营养师，相当于各科临床医生总数的2.4倍，每300人就拥有一个营养师。”

对大部分市民来说，总感觉营养师离他们的日常生活还是比较遥远的，其实不然。营养学专家张教授举了一个很简单的例子说明了营养学在市民生活中的重要性，他说：“我们都知道蜂蜜和葱是不可以同时吃的，如果不慎同食就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。日常生活中，当然不会有人把两者简单的混合到一起，但在饭店吃饭的时候，不少人就会忘了这个顾忌，比方说点菜的时候同时要了蜜汁青瓜和烤鸭之类需要佐以葱进食的菜……，如果就餐的时候有营养师进行指导，这种情况就不会出现。”　　设想一下，也许几个月，也许几年，营养师要么身处厨房，要么就在我们的餐桌旁，看着我们席卷美味佳肴，吃饭，便也成了一件极其享受的事情。

中央电视台第一套7月19日的采访节目内容选摘

发布时间：2006-08-03

记者：听说中国营养学会受卫生部委托，正在起草《国民营养条例》，请问这基于哪些考虑？

翟凤英（中国营养学会秘书长）：吃饭人人都会，但把饭吃得科学，就不一定人人都会了。高血压、糖尿病、肥胖症，这些慢性病的发生与“不会吃饭”有密切关系。日常膳食结构不合理、营养不均衡是“罪魁祸首”。专家们普遍感觉，尽快出台《国民营养条例》显得十分必要和紧迫。

记者：该《条例》着力解决哪些方面的问题？普通百姓将从中得到哪些实惠呢？
翟凤英：我国首部《国民营养条例》将力图解决目前我国在膳食营养方面最迫切的问题，涉及营养调查和监测、食品标准须注明营养成分、婴幼儿、妇女等特殊人群的营养等问题。该《条例》的一个突出特点是让专业营养师走进百姓生活，以改善膳食结构不合理、营养不均衡的现状，培养科学健康生活方式，提高国民素质。比如，条例中将规定所有的幼儿园和学校都要配备专业营养师，在社区内也要配备营养师，定期向居民讲解营养知识。通过立法来规范“吃饭”的做法，在国外已不鲜见。由中国营养学会起草的《条例》（草案）已进入专家讨论阶段，并有望于3月完成起草工作，5月递交卫生部。

记者：儿童营养不良有哪些表现？
唐锁勤：主要集中在三大方面：一是蛋白质—热能营养不良，表现为生长发育迟缓、贫血、身体疲劳，反应迟钝，学习工作效率下降等；二是维生素营养障碍，比如，维生素D缺乏，有“枕秃、鸡胸、O型腿”等佝偻病表现，牙齿发育不良，排列不齐，易发生龋齿；三是微量元素缺乏，如果锌缺乏，会造成发育迟缓，性征不发育，味觉减弱或丧失导致食欲差和“食无味”。

记者：营养不良对我们国家产生了哪些危害？
翟凤英：目前我国营养不良的人口是全世界最多的几个国家之一，每年因此带来的损失约3000亿—5000亿元。因为营养过剩，全国有1．6亿成人血脂异常，另有1．6亿成人患高血压，2000多万人患有糖尿病。在大城市中，每100个成人中就有30个人超重。

记者：条例中涉及的营养师是什么概念？会对我们的生活带来哪些影响？
郭红卫（复旦大学公共卫生学院营养教研室主任）：专业营养师对人体营养摄入“量体裁衣”，指导人们合理饮食。专业营养师常驻社区，不仅能为他们提供出门可及、量身定做的营养咨询而且对建立社区人群营养档案和监控膳食结构很有帮助。

我国拟制定国民营养条例须配备营养师
《人民日报》 2005年02月28日 第五版

全国营养保健师不足万人，而北京急需5至10万名营养保健师。专家指出，营养保健师薪金将涨近两成，前景喜人。

营养保健师实行资格认证 在世界卫生日当天，央视《焦点访谈》栏目播出了对幼儿园、学校、社区和居民家庭的膳食状况进行的调查。结果发现：我国面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。而造成这些问题的原因有二，一是大多数人缺乏必要的营养知识，二是营养保健师普遍缺乏，其数量与人口总数比例失衡。

国内营养保健师不足万人 中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授在接受采访时说，我国急需大量营养保健师，但现在真正的持证营养保健师还不足万人。孙树侠对比日本的情况时表示，在日本有40多万营养师，平均每300人就配备一个营养保健师，而我国几十万人才能配上一个营养师。专家认为，在幼儿园、学校、社区、医院、企事业单位等，都应该是配备营养保健师的重点单位，但实际情况和人们希望却相差甚远。

　　不光是幼儿园遭遇营养保健师难求的尴尬，医院、社区也面临着同样的问题。2003年国家食物与营养咨询委员会曾对全国的临床医院做了一个调查，接受调查的403所医院中，仅有少数大型医院配备两三个营养保健师，大部分医院因为找不到相关人才，就没有配备营养保健师。

营养立法时机已到 根据发达国家的经验，人均GDP由1000美元增至3000美元，是居民膳食营养结构迅速变化的关键时期。近年来，我国经济高速发展，2002年国内生产总值突破1万亿元大关，有效营养干预正当其时。 今年“两会”之前，我国46位知名专家联名呼吁进行营养立法，提高国民生活和健康水平。卫生部专门召开了中国营养改善法立法工作研讨会，国务院法制办人员认真听取了专家意见，表示营养立法的必要性已十分明确，这为营养立法创造了空前的支持性环境。有关营养立法的准备工作已进行了多年，除了《营养工作条例》、《营养师法》一直在起草、研讨之中外，我国首部《国民营养条例》的初稿已于5月交卫生部和国家有关部委作进一步讨论，有望在近年出台。同时，北京市也将出台相关法规。

营养保健师前景喜人 我国即将出台的《国民营养条例》规定，各大医院、集体用餐单位必须配备营养保健师；所有幼儿园和学校都要配备营养保健师；社区要设立营养保健师，定期向居民开展营养保健知识教育。《中国营养改善行动计划》明确规定，今后的营养保健品推销工作应由营养保健师担任，而不是推销员。而以年底出台的《国民营养条例》的规定来推算，仅北京市就需要5至10多万名营养保健师，因此前景喜人。 据调查，今年开春以来，营养保健师出现在一些高档社区，他们均持有“营养保健师行业资格证书”，多以个人创业为主，服务内容多是为社区居民提供营养咨询，制作销售营养餐，生产销售安全营养食品以及食物减肥训练。

　　北京营养保健师市场看好 据世健联（北京）国际教育研究院魏院长介绍，北京在培养营养保健师领域有着全国得天独厚的师资优势、人才优势、就业优势。北京的营养保健师培训工作也走在全国的前列，2003年北京最早开始培训营养保健师，截至目前，最早培训营养保健师的世健联（北京）国际教育研究院已培训了2000多名专业人才。这不仅因为北京是全国率先开设营养保健师认证培训的城市，而且表明北京人对营养保健师职业的认同程度也在不断提高。一些优秀营养保健师人才迅速被一些医院、社区、学校一抢而空，他们在各自的岗位上成为了点“食”成精的专家。

营养保健师薪金将涨近两成 我国将来100人以上的食堂、餐饮单位，必须配备营养保健师，厨师在营养保健师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。300人以上的食堂、餐饮单位，必须配备营养管理师。目前有1.1万家会员餐馆的日接待能力在300人次以上。再加上北京有各类高校200余所，按平均每所高校拥有3个食堂估算，那么北京至少有600个日人流量为500人以上的食堂；再算上本市工作人员在300人以上的机关单位和企业公司，保守估计，本市需要营养师至少5至10万人。 据人力资源专家介绍，目前北京的营养师月收入平均在2000至3000元间，也有特别优秀的，如在保健品公司讲课，月薪可达数万。业内人士说，由于营养保健师是经验科学，做得越久收入越高，其收入水平与个人能力密切相关。从未来趋势看，营养保健师的收入有很大的上涨空间。国内营养保健师职位主要集中在一些医药科研等单位，而且一些知名度比较大的饭店一般都直接到定点的培训机构和院校招聘营养保健师。随着国家相关法规正式出台以后，估计许多餐饮单位会集中在一段时间进行招聘，营养保健师的薪金也会上涨15%至20%左右。

营养保健师—21世纪的财富新贵！

什么是营养保健师 营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需求的关系，也就是指导人们吃什么、怎么吃、吃多少才能健康美丽，以及如何做到合理膳食，均衡营养以达到防病治病的目的。营养保健师是在营养师培训的基础上，强化了特殊营养品及保健食品在日常养生保健中的广泛应用，因而更适应健康产业这一朝阳行业对于专业人才的需求。

营养保健师在全球 在欧美、日本等发达国家，营养保健师的地位和收入都是极高的。日本在1947年颁布了《营养师法》，1952年制定推行了《营养改善法》，法律规定，凡能容纳100人就餐的食堂必须配至少1名以上的营养保健师，目前日本拥有营养保健师40万人，与全国人口比例达到1：300。据权威机构调查日本人身高己超过中国人，二战前日本人平均身高才1.45-1.55米，同时日本人的寿命是全球最高的。在美国营养保健师非常抢手，证书都很难考取，不过一旦拥有从业资格，便可以拥有让人羡慕的高收入和社会地位。

营养保健师在中国 我国有几千年的饮食文化，“药补不如食补”的观念深入人心。但是，“食补”应该怎么补，却很少有人说得清，这就需要营养保健师的专业指导。近几十年来，我国人民生活水平迅速提高，由于严重缺乏营养保健知识，各种富贵病或营养缺乏症也随之而来，据调查，我国目前5岁以下儿童身高不达标的占总人数的35%，儿童佝偻病患者占30%，缺碘人群33%，成人高血压患病率18.8%，全国患者约有1.6亿比1991年增加7000多万，成人糖尿病患者患病率2.6%，全国约有2000多万成人超重率22.8%，肥胖率7.1%，现有超重和肥胖人数分别为2亿和6000多万。因此合理膳食、均衡营养、预防疾病、治疗疾病、提高国民素质成为当务之急，政府也先后出台了《中国营养改善行动计划》、《中国食物与营养发展纲要（2001年-2010年）》，并将制定一系列法规力求扭转这一局面，然而我国目前营养保健师奇缺，全国不足4000人，缺口将近450万人。
营养保健师的就业前景和范围 营养保健师就业的前景和范围相当广阔，保健、医药、美容、体育、直销、保险、餐饮、家政等行业都对营养保健师有着迫切的需求，且国家将加强政策支持，制定相应法规，强制某些行业、企业进行认证准入或配备营养保健师。因此，营养保健师就业前景非常广阔，且极易向资本所有者转化。

《国民营养条例》即将出台　营养师学府在京创建

金羊网 2006-11-13 15:21:06

香港今天消息　据今天《大公报》报道：中国公众营养改善项目主任、国家公众营养与发展中心主任于小冬日前在“2006中国（上海）国际营养健康产业博览会”透露，中国首部《国民营养条例》计划于今年底、明年初由国务院颁布施行，该条例将首次规定营养师在人民中的比重；今后，机关、团体、部队、学校都要配备营养师。

今年，“推进公众营养改善行动”首次写入国务院规划，有关部门都在积极制定相关措施。其中，刚刚发布的“十一五时期的食品工业发展纲要”已把注重营养科学作为基本原则，特别是对盐、面粉等主要食品的强化提出了明确规划。此外，国家粮食局也制定了相关强化标准，并已上报给国家标准委，准备择机公布。

于小冬表示，即将出台的《国民营养条例》，将从国家层面促进内地人民改善营养质量；国家已开始在北京市大兴区创建一所培养营养事业高级人才的国际化学府，计划从研究生教育入手，逐渐开始本科教育。与此同时，国家还计划在北京南部建设一个“营养绿谷”，带动全国的营养科研、国际交流、教学和产业发展。(杨楠)

2005年02月26日08:03 大连晚报

“你会吃饭吗？”如果对谁提出这样一个问题，一定会被听到这句话的人笑话。“事实上，很多人并不会吃饭。正是因为这个原因，国家才决定专门为吃饭立法。”这是卫生部副部长王陇德在国务院新闻办会议上的讲话。　目前，我国首部专管吃饭的法——《国民营养条例》正在进行十组专家讨论。记者了解到，作为首届国家职业营养师资格考试培训试点城市之一，大连人正开始学习如何吃饭。

　　大连人不是很会“吃饭”　近些年来，大连地区癌症的发病率呈逐年上升趋势。“这与大连人喜欢吃腌制的海产品、喜欢吃烧烤有关。”大连市医科大学附属一院营养科王主任介绍说，因为临海，许多大连人都喜欢吃腌咸鱼，有的人家顿顿离不开咸菜，还有酸菜、油炸食品、烧糊焦食等，这些都属“非健康食品”。含盐量高的食品亚硝酸盐含量就高，酸菜里黄曲酶菌含量高，这些都是致癌成分。“大连人还有个习惯，吃东西喜欢烫的。比如热饺子、火锅等，觉得这样的东西有滋味，殊不知长期食用滚烫食品，会对胃肠造成损伤，不利健康。”　此外像“做菜多放油”、“要提味放味素”等，都是很多市民在日常饮食中的错误做法；儿童喜欢吃膨化食品，拿零食当正餐；蔬菜处理不得当，造成维生素流失等，都证明了人们并不是很会吃饭。　营养专家认为，高血压、糖尿病、肥胖症等慢性疾病的发生与“不会吃饭”——日常膳食结构不合理、营养不均衡有着非常密切的关系。

　　营养师将成为抢手人才　“其实西方许多国家早就对国民营养立法了，以前我国对此重视不够，虽然要求各大医院设营养师，实际上营养师的作用并没有完全发挥出来。”王主任身兼我市营养协会会长，她介绍说，我国的许多医科大学都有营养学专业，却常常因为用人单位没有相关岗位而找不到工作，以至于像北京医科大学的相关专业不得不取消。大连医科大学也没有设立这一专业。　记者从我市一些酒店了解到，极少有专设“营养师”的酒店。　一位餐饮经理一针见血地指出，“酒店不可能出钱专门养这么一个人。一般来说，厨师长身兼配菜师、营养师多种职责。”究其原因，还是因为人们对饮食营养的重要性认识不足。　记者了解到，立法后，国家将强制要求大中小学校等集体供餐单位、各大餐馆场所和医院均配备营养师；同时每个社区也都将配备营养师对居民进行健康干预。　目前，我国的营养师还不足4000人，

如果按照《条例》规定配备营养师的话，此行业至少有300万个岗位的缺口。专家预测，职业营养师将成为我国今后一段时期内最抢手的人才之一。

　　家庭主妇也可成为营养师　“中国幅员辽阔，民以食为天。国家又对营养立法，各种营养培训肯定会火起来。”王主任断言，百姓将是立法的最大受益者。　记者从有关部门了解到，由国家卫生部人才培训中心授权，中国中医研究院中医培训学校目前正在我市开展首批职业营养师资格培训及考试，吸引了众多“爱吃”的大连人。　目前，营养师资格培训分为初、中、高三种。初级门槛较低，凡高中毕业，有志营养行业发展的人士就可参加。　大连的报名者身份各异，有本身就是医师的，也有酒店的厨师，希望多学一门手艺，还有擅长厨艺的家庭主妇，希望学成后更好地为家人提供营养配餐。　培训内容除了理论外，更重视实际操作，对于一些特殊人群，如孕妇、术前后的病人等，干脆直接开出了营养食谱。

我国首部《国民营养条例》即将出台

2007-1-8 17:38:35 来源于:江门日报

在广州等大城市，公共营养师国家职业资格证书考试受到热捧。

　　“芹菜叶能不能吃？有人说它富含钙镁，营养丰富，可我们学校却有人说芹菜叶能致耳聋？”

　　“糖尿病是不是一点甜的都不能吃？南瓜能不能吃？”

　　“高血压应该怎样合理进食？”这是不久前在文化城举行的一次营养沙龙上人们的提问。随着生活水平的提高，市民对营养的关注程度越来越高。公共营养师作为一种新兴职业，开始受到人们的青睐。在江门，接受过公共营养师培训的人已超过１００人，其中有２０多人已经通过助理公共营养师资格考核。公共营养师的就业前景如何？先行一步接受培训的学员构成情况如何？人们如何看待公共营养师？近日，记者走访了业内人士和一些学员。

　　 大学生也来参加培训

　　在调查中记者发现，前来参加培训的学员年龄层次相差较大，有不到２０岁的在校大学生，也有两鬓斑白的退休干部，其中还有两名大学生。小娟是五邑大学２００６届毕业生，从去年１２月初开始，每到周六周日她都按时来到位于文化城的某培训机构参加营养师培训。“我虽然学的是经济贸易专业，可毕业后在某健身俱乐部做瑜珈导师，和客户聊天时，经常会涉及到和健康有关的话题：有的人想减肥，有的人体质较差，如果了解一些营养方面的知识，会聊得更深入一些。” 小娟暂时没有想靠公共营养师来赚钱的想法，她认为学习是工作的需要，也是自身的需要：“现代人有一定的生活质量，对健康更讲究。女性是未来的一家之主，要照顾全家人，营养应该是女人的必修课。”五邑大学大四学生阿兴去年已经接受了公共营养师的培训，他在学校里的专业是计算机。谈起为什么会涉足一个与本专业毫无关联的行业时，阿兴说：“我从小对营养比较感兴趣。我学计算机只是为了找一个工作，可对营养保健我既有爱好，又看中它的前景，如果毕业后能找到相关的工作更好。”

　　 大部分学员目标务实

　　小娟和阿兴的经历颇具代表性。记者发现，来参加学习的学员大致可分为两类：一类是为了充电，所从事行业与营养相关，为了增强职场竞争力前来学习；一类是爱好兼实用，对营养比较感兴趣，希望学以致用，将其用在自己的生活中。６８岁的冼先生被学员们尊称为冼公，他表示：“我以前是学化学的，对食物的营养成份非常感兴趣，自己看过许多书，但不成系统。在这里经过系统学习后，我会首先将这些知识用在自己和家人身上，再推广到朋友身上，以后社区有需要，我还会在社区给大家免费授课，这不很好吗？”３０多岁的陈女士女儿正在上小学，她表示，自己是个专职主妇，学习的主要目的是给家人调理饮食。阿兴则希望日后有可能成为一名营养培训师，他为自己规划的另外一条职业之路是成为一名营养咨询师，“就象心理咨询师一样，现在人们已经接受付费进行心理咨询，营养咨询也会慢慢被人们接受。”阿兴表示，“学营养真的很有用。我现在给我爸爸调理高血压，刚刚进行一个月，他以前上七楼觉得气闷头晕，现在这种感觉减轻了许多。”

　　 前景甚好正在起步

　　谈到公共营养师的就业前景，很多人表示乐观。“我国首部《国民营养条例》即将出台，听说草案中有规定，１００人以上的食堂、餐饮单位，其菜肴将不再由厨师配置，而是在营养师的指导下共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序，以保证用膳者营养搭配的合理性。３００人以上的食堂、餐饮单位，还必须配备营养师。《国民营养条例》正式出台后，将需要大量的营养师。”佛山易虹营养学校江门分教点罗燕金小姐介绍。

　　“公共营养师行业正在起步阶段，有一定的商机。现在顺德等地已经出现了以营养为主的饭店，像营养早餐等。”学员邹小姐说。“也可以进行一对一的营养咨询。我曾接手一个个案，一位事业有成的中年男人，瘦得只有４５公斤，患有高血压糖尿病，什么都不敢吃。经过一段时间调理后，长胖了５公斤多。”罗小姐说。

　　但在现实中，仅凭公共营养师一纸证书想把远景变现还有点为时过早。“公共营养师当然好，但我们幼儿园还没有配备专门的营养师，一段时间内也不会配备。我们配有专职的医生，她在市妇幼保健院经过一些营养方面的培训，可以指导我们日常的幼儿配餐。”一位幼儿园园长表示。“江门人现在虽然比较重视营养，但我向你了解一下你就收咨询费，人们还接受不了这样的消费习惯。”市民陈先生表示。