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  茶叶知识问题:金駿眉名字的由来

  

【 金駿眉名字的由来的答案 】



 答案描述1

   如今,金骏眉在茶业江湖上简直就是个神话,短短数年,从无到有,从初问世的每斤3000多元到目前的上万元甚至数万元!然而很多人虽听其名却并不明其意,金骏眉名字由来的考证,金骏眉的名称饱含着对金骏眉茶品质的肯定、对创制者的赞誉以及制茶企业对其发展的期望。细细说来金骏眉的名称含有以下三方面的意义:
 
一:“金”具有贵重之物也有代表等级;


二:“骏”字主要有三层涵义:


1、通同音字“峻”,说的是金骏眉的茶青采自于武夷山桐木关,自然保护区崇山峻岭之中的野生茶树,乃取“峻”;
2、是希望这新金骏眉能在茶叶市场犹如“骏”马奔腾般的快速发展起来;
3、参与金骏眉研发的众多老茶师中有一位为该茶发展中起到很大作用的茶师傅“梁骏德”名字中含有“骏”字,为了纪念他也取了个“骏”字。


三:“眉”字,本身是指外形,茶类中的好芽制成称眉者,所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽


   茶农张先生为推动金骏眉的发展而撰写了《骏眉令》,其全文如下:


之理:金银铜,明雨夏,三三见九,九九归一,天赐骏眉落武夷,茶神嗅品不离去。
之性:清明,一芽:金骏眉,金骏眉冰,金骏眉饼;
谷雨,一芽:银骏眉,银骏眉冰,银骏眉饼;
立夏,一芽:铜骏眉,铜骏眉冰,铜骏眉饼。
之术:岩上阳坡寻芽头;露采阳收取阴阳;
半阴半阳晾芽青;轻拉重推揉捻坨;
丘盖湿布酵七成;低温无烟慢烘焙;
切记莫做隔夜青;天地人和骏眉成。
五工毕,袋封冰之不化,骏眉冰成;力压型模复焙之,骏眉饼成。
开汤白盏金黄圈,宋采明酵吃蜜糖,兮,神叢矣。


在《骏眉令》中我们发现金、银、铜骏眉是依据清明、谷雨、立夏这样的采茶时间来区分,和现在流行的一芽是金骏眉,一芽一叶是银骏眉的区分方法不同。《骏眉令》记载的骏眉茶的在制作方式、形态与现行的也有所不同,原创的“金骏眉冰”(冰茶)和“金骏眉饼”(饼茶)现在基本不见了。


金骏眉虽然是在红茶制作方式上的一种演进,但其对茶产业的发展起到的作用是难以评估的,诚如北宋的“前丁后蔡”,在前人的基础上改良出“龙团凤饼”,但在茶业历史上写下了重要的一笔。

 


 答案描述2

  当金骏眉成为顶级红茶而风靡市场的时候,人们不禁要惊异地问:此茶产自何处?它为什么叫金骏眉?金骏眉的取名有怎样的含义?金骏眉怎么一夜之间就红了就火了?它的红火而且带动了整个红茶市场,金骏眉何以有这么大的魅力呢?带着这些问号,我走进了武夷山自然保护区的桐木村,这里是金骏眉的起源地。我还很幸运地见到了金骏眉研发人江元勋。江先生平时经常出门在外,要见他还真有点不容易。可能正是采茶制茶季节,这是关键时候,他就不出门了,而要守在厂里,每天对做好的茶要进行品鉴,而后指导制茶。


    我熟悉江先生,江先生不一定熟悉我,至多可能是半熟半生的那种状态。他见的人很多哪能都记得?这就不能怪他了。他见了我们非常热情,招呼我们坐下喝茶。他戴着一副眼镜,穿着举止很有学者风度,完全不像我们传统眼光里的做茶人。我见过不少茶老板,大都褪去了土气,而是风度翩翩,很有绅士气度。或许因为他们长年在外同各个阶层各个方面的人打交道,耳濡目染,渐渐“蜕变”了。

    我们一行人中,有江先生很熟悉的,而且相交多年。有的过去是省里厅级领导,退休后到了茶协,这次下来搞调研,很想多了解一些基层的实际情况,希望茶企业老板能掏出心窝里的真话。江先生在说了“感谢”和“欢迎”之后,立即直奔了主题。他说,遇到麻烦了,遇到大麻烦了!接着他一五一十地说出了事情的来龙去脉。听他这么一说,还真不算是小事,还真不是简单事。原来这是关于金骏眉注册商标的事。

    他讲此事的发生过程,现在正处在提出复议阶段。金骏眉在市场上火爆之后,各产茶地纷纷仿造金骏眉,都打出金骏眉的牌子。你也金骏眉,他也金骏眉,真真假假,蜂捅而至,让消费者眼花缭乱、难以分辨。这事让江元勋很痛心,也有悔恨。他自责缺少知识产权保护意识,见事迟了,动作慢了。省里的同志说,你把材料整来,我们帮你跑跑。他立即让身边人把一袋早已备好的材料递了过去。并连说了几声谢谢。这时候,江元勋真希望有人能帮帮他。他太需要有人帮他一把!

    金骏眉的火爆是大家看得见的,而金骏眉研发的艰辛却不为外人所知。对此,江元勋应该最有发言权。事情的经过大致是这样的:2004年,在桐木茶叶生产处于最低谷时,为了解决茶青的出路,最初是想用桐木茶叶芽头制作绿茶,没有成功。2005年7月,江元勋安排粱骏德等五位制茶师,创新红茶工艺,进行新型红茶的试制,取得了良好的效果。

    2006年早春,江元勋在原有试验的基础上,指导技术人员进一步实验,成果喜人,开始小规模生产。因为成本较高,所产之茶并未流向市场,只是赠送朋友品尝。经过两年多的不断摸索和反复实验,“金骏眉”制作工艺及产品终于在2007年趋于稳定,并开始批量生产投向市场。想不到,很快被市场认可,并且形成一股旋风,一下搅动起整个茶叶市场。于是,各地纷纷仿制“金骏眉”,不论大的销售企业,还是中小茶商,都在叫卖金骏眉;无论卖红茶的茶商,还是卖绿茶的茶商,都在热卖金骏眉。价格从几百元到一二万元不等。一时间热闹极了。

    “金骏眉”创始于正山茶业有限公司本是无可置疑的。“金骏眉”名称的由来和寓意也只有江元勋能说得清楚,能讲出道道,他是亲历亲为者。“金骏眉”的名称,是江元勋本人在与朋友闲聊时,经过仔细推敲而议定的。“金骏眉”寓意有三:

   (一)、金:金者,贵重之物,色黄而亮也。

    (二)、骏:(1)“骏”同“峻”,其芽采于崇山峻岭之中;(2)、骏,公司试产此茶伊始希望产品能像骏马奔腾一样快速推广开来;(3)研发团队中三名茶师名字中均含有“骏”字。

    (三)、眉:眉者,乃寿者长久之意,而绿茶类中好芽制成称眉者,如有寿眉、珍眉等。“金骏眉”作为创新的顶级红茶,其对原料和制作工艺亦有严格的要求。

 

    真品的“金骏眉”,必须具备这样三个基本条件:

    一、必须是采摘于武夷山国家级自然保护区范围内的茶;

    二、必须是海拔1400米到1800米高山的原生态小种野茶的茶芽作原料;

    三、必须采用正山小种的传统制作工艺和创新技术制作而成。

    三个条件,缺一不可。五公斤茶芽制作一公斤的“金骏眉”,每500克金骏眉约需5万多颗芽尖,需要20个熟练女工采摘一天。可见采摘上的精细和花工之多。金骏眉的产品标准是外型细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,开汤颜色为金黄色,其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型。

    金骏眉的原料来源也受到限制,桐木村现有茶园面积有限且不能再扩大,因为这里是自然保护区的核心区。茶芽的原料制约了金骏眉的产量,不是你想生产多少就能产出多少。制作金骏眉成本较高,造成了市场价格也高,但价高也不能高得太离谱了。要让普通喝茶人能喝得起,而不能成为奢侈品。

    金骏眉由于没有注册商标,没有申报原产地标志,使各地都可以把自己生产的茶叫作金骏眉。这样难免造成了茶叶市场上的无序和混乱。央视经济频道记者把这种现象称为“品牌的透支”。保护茶叶品牌实质上就是保护茶产业本身,这应该成为茶业界同仁的共识。

   

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