分析了湖南省发展有机茶的必要性和有机茶开发的现状，总结了湖南生产有机茶的关键技术：一是优化茶园生态环境，保证鲜叶原料来自良好的生态环境；二是增施有机肥，提高土壤肥力，保持茶园可持续生产；三是推广病虫害的生态调控技术，防治好茶园病虫害，保证茶叶高产优质；四是建立有机茶质量管理体系，防止有机茶第二次污染。提出湖南省有较多适合有机茶发展的生态条件，但要做到既要积极创造条件，也要慎重发展，以利准确定位，克服盲目性。完成机构：[1]双峰县农业局,湖南双峰417200 [2]湖南农业大学生物安全科技学院,湖南长沙410128