正交实验表明，茶树菇氨基酸的最佳提取条件是：在90℃下，以1：20的料液比用10％乙酸提取5h。通过HPLC对氨基酸的组成及含量分析表明：茶树菇中含有17种氨基酸，总含量为158．4g／kg，其中非必需氨基酸10种，含量为91．5g／kg，占整个测试组分的57．77％，必需氨基酸7种，含量为66．90g／kg，占整个测试组分的42．23％。完成机构：浙江经贸职业技术学院,杭州310018