该项技术设计是将中国盛产的核桃资源深加工，制成纯天然植物乳饮料——核桃乳茶工业化生产的配方和制造工艺。该工艺根据现代营养学的观点，并结合中国传统食疗食养的理论，通过特定的加工手段和工艺条件制成“蛋白质—油脂—卵磷脂”三元脂蛋白缔合体，其性状呈乳液，不但保持了核桃原有的营养与功能特性，而且使该产品的稳定性增强，达到设计要求。该技术全面达到国家规定的食品卫生标准及制定的企业标准。该项目整体水平为国内领先，先后向北京、天津、河北、河南等地推广，于９２～９４年期间，成果技术转让１７个企业，分布于１４个省市，产品正在开拓国内外市场，仅河南省三门峡市峡王饮料公司、北京市益康饮料厂和天津市天穆回民食品厂等单位９３年元月至９４年１０月新增产值８７２０万元，新增利税１７０４万元，新增产值年平均４３６０万元，新增利税年平均８５２万元。