茶树为多年生木本植物，生长旺盛期有5—30年。修剪是通过人工的办法，控制和刺激茶树营养生长的一种重要手段。幼龄茶树的修剪可以控制主干生长，促侧枝生长，使其分枝多，分布均匀，培育健壮骨架枝和具有一定高度、幅度的理想树冠形状。成年茶树的修剪可以保持树势健壮，萌芽整齐，采摘方便，提高产量和品质，能延长投产园的经济年限。修剪方法如下：

一、 幼龄茶树的定型修剪

种后3—4年，经过三次修剪完成，时间在春梢萌发前。

1、 第一次修剪：茶园内75%以上茶苗高30厘米以上，茎粗0.3厘米以上，有2—3条分枝时进行。剪口离地面15厘米，剪去主茎，留下分枝，不合修剪标准的留在次年修剪。

2、 第二次修剪：在第一次修剪后一年进行，剪口离地面30厘米。茶苗高度35厘米以下的，推迟修剪。

3、 第三次修剪：在第二次修剪后一年进行，剪口离地面40厘米，剪成水平状，同时剪去病虫枝、细弱分枝。

经过三次修剪，当茶树高度达50—60厘米时，树幅70—80厘米，可开始轻采。待树高70厘米，按成年茶树标准修剪。

二、 成年茶树的修剪

1、 轻修剪：时间在秋茶结束后到霜冻前进行，高寒山区应在晚霜过后修剪。方法是在上年剪口的基础上提高5—8厘米。

2、 深修剪：原则上剪去茶蓬面上的细弱枝和鸡爪枝。一般剪去绿叶层厚度的一半，约10—15厘米。大约5年左右深修剪一次。时间在秋茶结束后进行。

修剪注意事项

1、 每次修剪应把冠内病虫枝、细弱枝、拖地枝、徒长枝、枯死枝全部剪除。

2、 应做好边缘修剪工作，使行间保留30厘米工作道。

3、 剪后要结合施肥。