标准号:关键词: 1、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》修订稿进展

GB2760修订工作历时3年,广泛征求了食品添加剂生产企业、食品添加剂使用单位、食品各行业协会及各主管部门的意见，并进行了充分的比对研究，借鉴了CAC、欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、日本、新西兰等国际组织和国家的食品添加剂的法规、标准中的有关内容，使修订后的标准尽可能与国际接轨，又能适应我国的实际需求。

修订稿完成了征求意见稿、送审稿两个阶段工作，将形成报批稿而上报卫生部待批。

2、食品添加剂的使用原则

2.1基本要求

不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷；不应掩盖食品^***变质；不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。不是故意的但在技术上不可避免的残留。

2.2使用条件

保持或提高食品本身的营养价值；作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏(节省能源、减少对环境的污染)。

2.3质量标准要求

按照本标准使用的食品添加剂和食品工业用加工助剂应当符合相应的食品级质量标准。

2.4带入原则

除了直接添加外，在下列情况下食品添加剂可以通过食品配料带入食品中：

根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂；食品配料中该食品添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

3、食品添加剂使用卫生标准中的食品分类系统(略)

4、GB 2760中14.0饮料类介绍(略)

5、食品添加剂在茶饮料、咖啡饮料中的应用

在GB2760表3中可在各类食品中可使用的添加剂(略)。

在GB2760表3.1中不能使用添加剂的食品类别(略)。

6、植物饮料(含菌类及藻类)

植物饮料是用非果蔬类的植物的根、茎、叶、花、种子以及竹木自身分泌的汁液,经调制加工制成的制品。

目前GB2760中尚未对植物饮料中使用的食品添加剂有具体规定。至于哪些植物能食用，需有科学依据证明人类食用是安全的，或者如民间有传统食用习惯的植物和有常年食用无害记载的，也要用现代科学证明才行。

像红豆衫就不属于新资源食品，卫生部在《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》(卫生监发[2002]51号)中也将红豆衫列入《保健食品禁用物品名单》，禁止红豆衫作为保健食品和食品原料使用。为确保饮食安全，卫生部提醒消费者不要食用红豆衫或含红豆衫的食品，严禁食品生产经营单位生产和经营含红豆衫的食品，各地卫生部门要进一步加大监督检查力度，严肃查处生产经营含红豆衫食品的行为。