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  茶叶知识问题:茶叶中的咖啡因

  

【 茶叶中的咖啡因的答案 】



 答案描述1

 

咖啡  咖啡因含量 80mg(一般含量范围 40-170mg)
红茶  咖啡因含量 40mg(一般含量范围 25-110mg)
乌龙  咖啡因含量 30mg(一般含量范围 12-55mg)
绿茶  咖啡因含量 20mg(一般含量范围 8-30mg)
普洱  咖啡因含量 2mg   (含量极低)
麦茶  咖啡因含量 0mg

看看咖啡因的含量,红茶是咖啡的二分之一,乌龙茶是三分之一,绿茶是四分之一。
所以一般来说,成人每天最多只能喝四杯咖啡,或是八杯红茶,也就是一天最多400
毫克的咖啡因。

 

红茶咖啡因刚好是咖啡的一半,所以红茶也很能帮助减肥,却不伤胃,是咖啡的绝佳
代替品。也有人主张一天喝1200CC乌龙茶减肥,这也是可以的,因为乌龙茶咖啡因
更低了,所以可以放心的喝没关系。

 

绿茶的减肥效果,我认为次于红茶和乌龙茶,但在美容方面优于前两者,因为它的儿
茶素最多。普洱茶的咖啡因很低,所以喝了其实也能睡的着觉,而且是最不伤胃的茶,
对于减肥的效果也很棒,适合胃肠不好的人。

 

麦茶,则完全没有咖啡因,当我晚上想喝茶又怕失眠时,就会选择喝普洱茶或麦茶,

味道很香呢。当然,麦茶因为不含茶多酚和咖啡因,所以就没有什么减肥效果了。

 

小孩不适合摄取太多咖啡因,必需注意;而孕妇喝茶可能会导致妊娠中毒症,并且加
重心、肾的负荷量,所以并不适宜喝茶。因此这两者可以喝麦茶。

 

可是,关于各类茶的咖啡因,又有资料说:

茶叶发酵时间愈长,咖啡因含量愈多。未经发酵的绿茶,咖啡因含量只有完全发酵红茶的三分之一。而半发酵的乌龙茶,咖啡因含量大约只及红茶的一半。另外,冲泡时间也会影响茶汤的咖啡因含量,冲泡时间愈长,被萃取出的咖啡因就愈多,反之则愈少。一般而言,红茶冲泡四分钟会释放四十毫克至一百毫克的咖啡因;如果只萃取三分钟,则只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶汤。

 

所以,我还是没有搞清楚到底是怎么回事。

 

新陈代谢比较

日本对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的测试,结果发现水并无特殊功效,绿茶则1小时能提高4卡的代谢,而乌龙茶最多,能提高9卡的代谢呦!而且乌龙茶的功效可延续5个小时,所以1杯300c.c.乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)!至于红茶和普洱茶资料不详。

 


 答案描述2

 

一般茶叶都有提神的作用  是因为有咖啡因吗?对人体有何坏处?菊花茶和玫瑰花茶含有咖啡因吗?
 

咖啡因,又稱咖啡碱,是在咖啡、茶和可可等植物中,自然包含的化學物質。它有特别強烈的苦味,刺激中樞神經系统、心臟和呼吸系统。它還是利尿劑。在部分無酒精飲料,如可樂中也可找到.

茶中的含量 (与泡茶方法、时间有关) 
 
紅茶—100至470毫克/升 
烏龍茶—120毫克/升 
綠茶—85毫克/升 
白茶—68毫克/升 
咖啡因茶—17毫克/升 

茶里的咖啡因有时被称为茶因。人们或許認為两者不同,但茶葉中還有其他黄嘌呤,包括茶碱,马黛因等化合物。

 

太多咖啡因可以导致咖啡因中毒。其症状是烦躁、紧张、刺激感、失眠、面红、多尿和消化道不适。有些人在每日服用250毫克以下时就会有这些症状。每天多于1克可以导致痉挛、思想和语言突然转换、心跳不稳、心动过速和精神运动性激越。咖啡因中毒的症状优点类似恐慌症和全面化焦虑症。192毫克/体重千克或对普通成年人来说72杯咖啡可能可以导致半数人死亡。 


 
对人来说,咖啡因是安全的,但咖啡因和其它与它类似的物质如茶碱、咖啡碱等可以对其它动物毒性很大,比如对狗和马,原因是这些动物肝臟的新陈代谢与人不同。

 


 答案描述3

 

普洱茶叶中生物碱主要有咖啡碱、茶叶碱和可可碱。咖啡碱含量较高,约为2%--5%;茶叶碱含量较低,只有0.002%左右;可可碱介于两者之间为0.05%左右。咖啡碱属于含氮化合物,与蛋白质、氨基酸一样,以新陈代谢旺盛的嫩梢部分含量较多,品质好的茶叶含量较高,粗老茶含量较低。

 

咖啡碱本身味苦,但是与多酚类物质及氧化产物形成络合物以后,能减轻这些物质的苦涩味,并形成一种具有鲜爽滋味的物质。咖啡碱与儿茶素、茶黄素、茶红素、多糖、蛋白质和氨基酸等反应所形成的物质,是普洱熟茶茶汤冷后产生乳凝状物(“冷后浑”)的主要成分。


普洱茶中咖啡碱含量极其高,其对人体药理作用非常大,常喝普洱茶,则可通过咖啡碱作用而达到神经中枢兴奋,消除疲劳;咖啡碱抗酒精、烟碱毒害;对人体中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用;有利尿作用;有调节体温作用;当普洱茶中咖啡碱和黄烷醇类化合物融合,可以增强人体消化道蠕动,达到助于食物消化,预防消化器官疾病发生。

 

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