|
|
我国茶业应走精深加工之路
我国的茶园面积和茶叶产量均居世界前列，但茶业的总产值和茶叶附加值并不高。专家认为，要想做大做强，我国茶业必须走以精深加工为核心技术的产业化之路，才能提高我国茶叶的附加值、推动茶业快速、健康发展。
据专家介绍，我国目前有近１亿茶农，大多以传统的方式经营茶业，名优茶的产量十分有限、销售范围不大，其规模也无法做大。
据了解，精深加工是现代茶业区别于传统茶业的关键要素，是现代和传统的分水岭。精深加工企业型的优势在于经营者的管理水平高、具有现代意识、能把科学发展观引入茶业，能将现代信息技术、高科技加工设备、生物技术应用到茶树种植、茶叶加工和销售的整个产业链之中。目前，茶叶深加工品包括抹茶、茶粉、茶叶提取物、茶保健品、茶浓缩汁等，还能以茶叶深加工品为原料，生产其他多种食品。
福建仙洋洋食品科技有限公司是我国率先从事茶浓缩汁和茶粉生产的企业。据仙洋洋公司董事长周邵迁介绍，该公司利用现代农业技术、超微粉碎、超滤、反渗透等技术，制作的茶浓缩汁和茶粉可以溶于水中和直接添加到食品中，现已被广泛应用于速冻食品、奶制品、豆制品、冷食、饮料、功能性食品等诸多产品中，如茶冰淇淋、茶酸奶、茶糕点等。使用鲜茶叶为原料直接加工浓缩汁，可以使茶叶中的诸多有效成分和香气物质得到最大限度的保留，加之使用方便、使用成本低，茶浓缩汁已广泛应用于茶饮料生产。
发展茶浓缩汁和茶粉加工业，可以提高茶农的经济效益和茶叶的附加值。制作茶浓缩汁和茶粉不需要使用数量稀少、价格很高的早芽，所用的茶叶可在春秋两季采摘，增加了原料茶叶的供应量和供应期。在制作名优茶的过程中，茶农往往只采芽头，大叶（茶叶）没有充分利用，大型茶叶深加工企业可以使用机械设备采摘和加工茶叶，大大提高其附加值。此外，茶浓缩汁和茶粉便于保存和运输，有利于茶业规模的扩大。
据了解，目前我国的茶叶总产量虽高，但还没有一个真正意义上的茶业强势品牌。发展茶叶精深加工业可以培育出年产值达几亿、甚至几十亿元的龙头企业，有利于打造出茶业强势品牌。有关专家指出，我国有着丰富的茶叶资源，通过精深加工技术的不断应用，我国有望成为茶浓缩汁和茶粉等茶叶深加工产品的主要产地。
|
