手机茶叶网     设为首页 加入收藏
当前位置：雅茗居茶文化网 >首页 -> 茶叶科技 -> 茶叶加工 >>发布
眉茶茶叶初制
日期:2012-03-04 浏览:294次 
眉茶茶叶初制     眉茶：眉茶也是我国的主要外销茶，因外形象眉毛，故称眉茶，初制产品称长炒青。长炒青不是绍兴市的主要茶类，产量一直不多，80年末90年代初，我市长炒青生产较多，年产约1500吨左右，成品经上海公司出口国外。长炒青的制作，亦是经过杀青、揉捻、干燥三道工序。其品质以外形条索细紧，色泽绿翠，内质清香味醇，汤色嫩绿明亮为佳。
制炒青时，杀青和揉捻所用的机械，主要掌握的要点及方法都同制作烘青一样。不同的是干燥过程。
长炒青的干燥过程分为二青、三青和辉锅三个环节。
二青一般用烘干机烘，方法同制烘青时一样，但时间较短，程度较轻，烘到叶子手捏不粘，稍感触手，而叶子尚软，仍可成团，松手后会弹散即可。
三青是做形定形的重要环节，使用锅式炒干机炒，炒到叶子有小部分发硬，但不会断碎，而有触手感觉，尚有弹散力时即进行辉炒。
辉炒是用圆筒式或瓶式炒干机滚干，进一步紧条和除去水分，并提高香气。在具体操作上，一是叶量宜多，滚筒内叶子要放满，到炒时有少量叶子滚出为度。二是温度不能太高，刚开始炒时温度可稍高，此后要降低温度，否则来不及炒紧条索，茶叶就干燥了，达不到条索紧结的要求。
Tags： 雅茗居 茶文化 茶 茶叶 茶叶知识 茶网大全 茶叶问答 网络
【文章编辑】【关闭】【收藏】 【返回顶部】 
上一篇：名优茶加工机械的种类与功能 下一篇：名优茶加工机械的选配与使用保养

推荐阅读

图文欣赏

延伸阅读

安溪茶叶包装图（11）
安溪茶叶包装图（11）
版权属中国茶叶网china-tea.org和作者共同拥有。欢迎转载。请注明来源：中国茶叶网china-tea.org...
安溪茶叶包装图（12）
安溪茶叶包装图（12）
版权属中国茶叶网china-tea.org和作者共同拥有。欢迎转载。请注明来源：中国茶叶网china-tea.org...
安溪茶叶包装图（13）
安溪茶叶包装图（13）
版权属中国茶叶网china-tea.org和作者共同拥有。欢迎转载。请注明来源：中国茶叶网china-tea.org...
安溪茶叶包装图（14）
安溪茶叶包装图（14）
...
安溪茶叶包装图（15）
安溪茶叶包装图（15）
版权属中国茶叶网china-tea.org和作者共同拥有。欢迎转载。请注明来源：中国茶叶网china-tea.org...

相关主题

推荐文章

知识问答

雅茗居茶叶网 |茶友社区 | 茶叶知识 | 茶叶信息发布 | 茶友空间 | 茶叶交流 |